Человеческий организм ежедневно теряет до 2,5 литра воды. Таким образом, во избежание водного дисбаланса организм должен получать не менее 2,5 литра воды ежедневно.
Это не значит, что этот объем воды следует непременно выпить, поскольку мы получаем воду не только с напитками, но и с пищей.
Некоторые люди удовлетворяют потребность организма в жидкости в основном за счет продуктов питания, другие едят меньше, но пьют больше. В первом случае 1,5 литра воды поступает в организм с пищей, а 1 - с напитками; во втором - 1 - с пищей, а 1,5 литра - с напитками.
Получается, что в среднем человеку нужно выпивать 1,25 литра жидкости в день, всего 6 стаканов. Но достаточно ли этого?
Нет, это лишь усредненное значение, которое может варьироваться в каждом конкретном случае. Существует ряд факторов, которые значительно изменяют эти цифры.
Содержание соли в продуктах
Соль добавляют практически на всех стадиях приготовления пищи:
V - во время кулинарной обработки;
Л - перед подачей на стол и непосредственно за столом.
Содержание соли в 100 г продукта:
Хлеб 500-650 мг
Сыр 620-1100 мг
Мясные закуски 160-2500 мг
Продукты с низким содержанием соли:
Овощи 2-80 мг
Фрукты 1-30 мг
Крупы 2-10 мг
Мясо 60-200 мг
Яйца 95 мг
Морепродукты 60-150 мг
Пресноводная рыба 60-110 мг
Во-первых, современная пища - это главным образом сухие и концентрированные продукты (хлеб, хлопья, мучные изделия) и продукты высокой жирности (мясные изделия, различные соусы, кондитерские изделия, масло). Для их растворения и переваривания необходимо значительное количество желудочного сока. Кроме того, эти продукты содержат токсические вещества, для транспортировки и выведения которых также требуется много жидкости.
Потребность организма в воде и пищевая ценность продуктов
В нормальных условиях уровень необходимой организму воды рассчитывается так: 1 миллилитр воды на 1 потребленную килокалорию, если ежедневный рацион более 2000 килокалорий.
Людям, потребляющим более 4000 килокалорий в день, не следует выпивать 4 литра воды: 30-50 процентов воды будет поступать с твердой пищей.
Современная пища содержит в три-четыре раза больше соли, чем следует. Дневная потребность организма в соли составляет 3-5 граммов, а мы потребляем от 12 до 15 граммов. Для растворения и выведения соли из организма требуется больший объем воды.
Наконец, чем больше мы едим, тем больше потребность организма в воде. Помимо состава пищи на потребность в воде влияет и количество калорий. В среднем мы получаем около 3600 калорий в день, хотя нам вполне достаточно 2100 калорий.
Стресс - еще один фактор, который следует принять во внимание. Стресс инициирует ускорение метаболизма, и организм выделяет больше пота. Следует иметь в виду, что для выведения токсинов, вызываемых стрессом, требуются дополнительные затраты воды.
Таким образом, стиль жизни и рацион питания повышают потребности организма в жидкости, поэтому 1,25 литра - это меньше, чем необходимо нам на самом деле. Так сколько же следует пить?
Исследования показали, что в среднем дневное потребление воды должно составлять 1,8 литра. На наш взгляд, это число следует округлить до 2 литров - и мы получим количество воды, рекомендуемое Всемирной организацией здравоохранения.
Но 2 литра - это приблизительный объем. Как же рассчитать, какое количество воды необходимо именно вам?
Сколько воды мы выпиваем каждый день?
Существует лишь один способ измерения объема воды, который вы выпиваете за день: подсчитать объем всех выпитых напитков. Результаты в разные дни могут отличаться, поэтому их следует фиксировать три-четыре дня.
Для начала определите объем емкости, из которой вы пьете. Затем просто ставьте «галочку» за каждый выпитый стакан. Объем бутылок или банок с газированными напитками всегда указан на этикетке. Если вы покупаете кофе или другие напитки «на вынос», измерьте объем контейнера.
Каждый день записывайте общий объем выпитой в виде воды, настоев и соков жидкости. Кофе, чай, шоколадные и безалкогольные напитки, а также пиво и вино считаются частично. Записывайте только половину от их объема - получится результат, близкий к реальному.
Через несколько дней вы будете совершенно точно знать, сколько жидкости выпиваете за сутки. Если этот объем меньше 2 литров, следует увеличить количество потребляемой воды. Лучше делать это постепенно. Если объем воды равен примерно 2 литрам, то продолжайте пить воду в тех же количествах, но убедитесь в том, что этого объема вам достаточно.
