В крови содержится 95 процентов воды, которая поступает в организм через желудочно-кишечный тракт. Увеличить этот процент практически невозможно, иначе кровеносные сосуды лопнут от давления воды. Однако осмотические обмены снижают объем крови (эту же функцию выполняют почки, о чем будет рассказано дальше).
Вода, попадающая в кровь через желудочно-кишечный тракт, разбавляет кровь и понижает осмотическое давление крови на стенки кровеносных сосудов (осмотическое давление жидкости зависит не от ее объема, а от ее концентрации). С внешней стороны кровеносных сосудов находится внеклеточная жидкость, концентрация которой близка к концентрации крови. Это позволяет организму регулировать осмотический обмен в обоих направлениях: во внеклеточную жидкость из крови поступают питательные вещества, а из внеклеточной жидкости в кровь - токсины.
Что происходит когда мы употребляем воду?
При поступлении воды в организм концентрация крови снижается, а плотность внеклеточной жидкости становится выше, что стимулирует осмотический перенос воды из крови во внеклеточную жидкость. Поскольку этот процесс происходит постоянно, излишки воды в крови моментально поступают во внеклеточную жидкость.
Вода, поступающая во внутритканевое пространство, используется для обновления внеклеточной жидкости, в которую попадают продукты жизнедеятельности клеток. Кроме того, внутритканевая среда может отдавать воду клеткам, постоянно нуждающимся в воде, единственным источником которой для них является внеклеточная жидкость. Кстати, клетки орошаются кровью опосредованно.
К чему может привести избыток и дефицит воды?
Благодаря естественному механизму контроля объем внеклеточной жидкости обычно является постоянным. Однако он может изменяться. Дефицит воды на этом уровне ведет к дегидратации тканей и, как следствие, к ряду заболеваний. Избыток воды в межтканевом пространстве вызывает отек, т. е. скопление излишка воды в тканях. Отеки возникают не от увеличения объема клеток, а от увеличения объема внеклеточной жидкости. Они чаще всего появляются на ногах (в области лодыжек), кистях и веках. Причиной этого состояния является избыток соли. Небольшое количество соли необходимо организму, поскольку она удерживает воду, но в избытке соль вредна.
