Температура человеческого тела - 36,6 градуса по Цельсию - идеальна для его функционирования. Организм пытается постоянно поддерживать ее на этом уровне. Значит ли это, что и напитки должны быть такой же температуры? Практика говорит об обратном. На самом деле то, что мы пьем, либо слишком горячее (например, чай), либо слишком холодное (например, охлажденные напитки или водопроводная вода). Именно эта разница в температурах помогает поддерживать температуру тела на уровне 36,6 градуса.
Когда нам холодно, горячий напиток согревает тело. Когда нам жарко, охлажденные напитки помогают понизить его температуру.
Энергетический обмен
Начало процесса энергетического обмена начинается во рту. Когда горячий напиток касается слизистой полости рта, то тепло проникает в кровь, а она переносит тепло в ткани. Этот процесс происходит очень быстро; температура чая при прохождении по пищеводу падает с 60 до 40 градусов.
Обратный процесс также происходит очень быстро. Слизистая оболочка полости рта и кровь могут согреть напиток с 3 до 25 градусов всего лишь за время его прохождения по пищеводу.
Такая скорость изменения температуры напитка возможна лишь в том случае, если его объем невелик и он пьется небольшими глотками. Слишком горячие или слишком холодные напитки нельзя пить залпом. В первом случае можно получить ожог, а во втором - вызвать сильные схваткообразные боли в животе или даже сильную головную боль.
Горячо - холодно
Парадоксально, но горячие напитки иногда могут оказывать охлаждающее действие. После значительной физической нагрузки температура поверхности тела больше обычной. Теплый напиток усиливает потоотделение. Пот, выступая на поверхности тела, оказывает охлаждающее воздействие.
Несмотря на то что мы инстинктивно определяем для себя комфортную температуру напитка, знание положительных и отрицательных свойств горячей и холодной воды может оказаться полезным.
Недостатки горячей воды минимальны. Во-первых, она не такая приятная на вкус, как холодная. Горячая вода, а тем более теплая, быстро создает ощущение насыщенности. Однако, количество выпитой воды гораздо ниже необходимого для удовлетворения потребностей организма. Воду в виде чая и настоев, напротив, можно легко выпить в большом количестве.
Главный плюс горячей воды состоит в том, что она согревает тело и частично выполняет работу организма по выработке тепла. Горячие напитки (в виде несладких чаев) особенно полезны неэнергичным и чувствительным к холоду пожилым и страдающим хроническими заболеваниями людям. Расширяя кровеносные сосуды и клеточные мембраны, горячая вода активизирует процессы обмена веществ. Пожалуй, это одна из причин, по которой люди предпочитают горячие напитки на завтрак: тепло помогает только что проснувшемуся организму начать активно работать.
Когда инертный человек пьет слишком холодную воду, да еще и в большом количестве, она оказывает охлаждающий эффект и вызывает потерю сил. Во всех других случаях холодная вода полезна.
Она оказывает стимулирующее, оживляющее и освежающее воздействие на организм, особенно при длительных физических нагрузках и обильном потоотделении. Холодная вода приятна на вкус и поэтому является популярным напитком.
