Весна приходит тогда, когда на столе появляется первый салат из свежих овощей и зеленого лука. Свежий и вместе с тем острый вкус и аромат зеленого лука пробуждают аппетит и прекрасно дополняет любое блюдо – как мясное, так и овощное, поэтому он очень полезен в кулинарии. Но всё-таки, когда мы нарезаем пучок зелёного лука, чтобы разнообразить наши блюда, мы даже не догадываемся, чем полезен зеленый лук и как это пользу можно использовать.
Зеленый лук - польза и вред для здоровья
Однако при этом зелёный лук гораздо менее агрессивен за счёт меньшего содержания эфирных масел, а потому меньше раздражает слизистые рта и внутренних органов, благодаря чему может в небольших количествах использоваться в приготовлении диетических блюд, и приносить пользу здоровью. Хотя вообще лук (репчатый и зелёный) не рекомендован для людей, страдающих серьёзными заболеваниями желудочно-кишечного тракта – гастритами, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки и повышенной чувствительностью к таким продуктам, сопровождающимися болевыми ощущениями, изжогами и т. п. В случае этих заболеваний, употребление зеленого лука может принести вред.
Главное различие между этими двумя продуктами в содержании полезных свойств. В состав зелёного лука входит больше полезных веществ (витаминов и минеральных солей), но при этом перья зеленого лука содержат меньше летучих эфирных масел – потому его запах не так резок и практически не вызывает слезоточивости глаз при обработке, именно поэтому польза зеленого лука не подвергается сомнению.
Чем полезен зеленый лук - витамины и минералы в составе
Зелёный лук является кладезем одного из самых необходимых витаминов для жизнедеятельности организма – витамина С (всего содержится около 30 мг вещества). Также, как и любой овощ, зелёный лук богат полезным для кожи и волос витамином Е, этот состав и определяет пользу зеленого лука.
В минеральный состав зеленого лука входят в большом количестве калий, регулирующий водно-солевой баланс организма (250 мг), кальций (100 мг), магний, натрий и фосфор (соответственно 20, 10 и 26 мг) – веществ, участвующий в образовании важнейших ферментов для работы организма, дефицит которых приводит к тяжёлым последствиям как нарушение образования желудочной кислоты и свёртываемости крови, осложнения при стрессовых ситуациях, системные нарушения нервной системы и осложнения в работе сердца.
Добавляя в свои блюда зеленый лук, вы сможете не только улучшить их вкус и повысить себе аппетит, но также вы получите ощутимую пользу, способствующей нормальному функционированию организма.
Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах зеленого лука. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.
