Кинза (кориандр) является одной из наиболее популярных приправ в Азии. Данное растение также называют китайской петрушкой, кишнецом посевным, хамем, киндзи, кишниши, чилантро, а также кашнич.
Кинза - полезные свойства и противопоказания
Листья кинзы, а также семена кинзы одинаково полезны и вкусны. Кинза богата витаминами и микроэлементам, что определяет его полезные свойства. Польза кинзы огромна. В ста граммах свежей кинзы содержатся: три грамма белков, около пятидесяти пяти грамм углеводов, один миллиграмм витамина А, три сотых миллиграмма витамина В1, две десятых витамина В2, пять миллиграмм витамина С, в также около двух миллиграмм витамина РР, такой состав определяет полезные свойства кинзы. Что касается микроэлементов, то в составе кинзы содержится: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
Польза кинзы для здоровья при лечении заболеваний
Не секрет, что кинза является очень полезной для работы сердечно-сосудистой, а также пищеварительной системы. Если пожевать зерна кинзы, то уменьшится запах алкоголя, а также замедлится процесс опьянения. Кроме того, кинза обладает рядом других полезных свойств, например, желчегонным, болеутоляющим, антисептическим. Полезна кинза при пониженном аппетите, а также в случае слабой моторики кишечника и иных неприятных недугах внутренних органов.
Достаточно большое количество эфирных масел содержится в данном растении, в спиртовых настойках эти масла отдают весь свой аромат, а также уменьшают неприятные свойства алкоголя. Еще одним преимуществом масел кориандра является то, что они усвояемости тяжелой пищи, а также выведению шлаков, происходит улучшение усвоения корнеплодов и крахмальной пищи. Вытяжку из эфирных масел кориандра (кинзы), используют в рецептах известных марок джинов.
Факты о пользе кинзы для здоровья
За свои полезные свойства кинза даже попала на странички древних санскритских текстов и египетских папирусов. Семена кинзы помещались египтянами в гробницы к фараонам, существовала вера в то, что в загробной жизни данное растение входит в перечень вещей первой необходимости. Египтяне готовили любовные снадобья на его основе, они полагали, что кориандр вызывает возбуждение, а также делает человека бессмертным.
Что касается римлян, то они брали его с собой в дорогу и возбуждали с помощью полезных свойств кинзы аппетит. На британские острова, а после во всю остальную западную Европу, семена кинзы попали именно с римлянами. Приблизительно в это же время растение попадает в восточную, а также центральную Европу.
Полезные свойства кинзы в кулинарии
Первоначально полезные свойства растения кинзы использовалась в медицине, после чего - в кулинарии. Не секрет, что любая пища при помощи кинзы усваивается, а также переваривается быстрее и легче, не остается ощущения тяжести. Разные части данного растения отличаются по вкусу и ароматическим качествам. Вкус разный, назначение тоже немного отличается, как и действие. У листьев кинзы свежий аромат, яркий вкус, резкая окраска. Семена кинзы же имеют древесный аромат, сладкий вкус и запах. Семена кориандра хороши в виде семечек и молотого порошка. Очень хорошо добавлять кинзу в различные блюда.
Многие спиртные напитки на кориандре (кинзе) содержат в своем составе выжимку из семян растения или же семена целиком. Многие известные сорта джина содержат в себе кориандровое масло. Также полезные свойства масла кинзы добавляется в пиво. Напиток, который был настоян на кориандре, имеет успокаивающее действие, расслабляет, а также укрепляет сердечные мышцы.
Вы также можете поделиться своими навыками по применению кинзы в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.
