Кудрявые головки цветной капусты без сомнения, могут стать украшением любого стола. Полезные свойства цветной капусты были описаны еще Авиценной. По справедливости, ее можно назвать одним из наиболее полезных и питательных растений.
Цветная капуста - польза и вред растения для организма
Вообще же нужно сказать, что цветная капуста имеет очень сложный и богатый биохимический состав, однако именно он определяет полезные свойства цветной капусты. Она содержит энзимы, которые играют важную роль в прохождении многих химических процессов в человеческом организме. Витамин С, которым так богата цветная капуста, выводит из организма различные токсины, а значит, цветная капуста является натуральным природным антиоксидантом и приносит пользу организму. Нужно сказать, что цветная капуста оказывает полезное действие в предотвращении различных онкологических заболеваний, в частности рака молочных желез у женщин.
Поскольку цветная капуста имеет очень нежную структуру и богатый витаминно-минеральный состав, то она является основой многих диетических лечебных столов, польза цветной капусты неоценима при похудении. Действительно, в состав этого чудесного овоща входят, помимо уже упоминавшихся витаминов С и U, витамины А, Е, К, Д, Н, РР. Цветная капуста содержит медь и марганец, железо, молибден, цинк, кобальт, натрий, серу, магний, кальций, фосфор, хлор, калий, именно этот состав определяет полезные свойства цветной капусты. Все это находится в таких количествах и в таких сочетаниях, которые обеспечивают наилучшее усвоение и наибольший эффект от этих элементов. Возможно, это вызвано тем, что цветная капуста, это, в сущности, бутоны, зародыши плодов этого растения, которые имеют наибольшую биологическую активность в стадии своего развития.
Цветная капусты - полезные свойства в лечении заболеваний
Польза цветной капусты поможет вам в борьбе с лишним весом, поскольку она является очень сытной, несмотря на малое количество содержащихся в ней калорий. А знаете ли вы о том, что если у вас есть плохо заживающие ранки или ожоги, то вы можете делать компрессы из измельченных листьев и соцветий цветной капусты? Смешайте ее с белком сырого яйца и закрепите на коже при помощи бинта.
Если вы быстро утомляетесь, утром вам тяжело просыпаться, плохо переносите даже незначительные перепады температур и подвержены простудным заболеваниям, вам следует позаботиться о том, чтобы укрепить свой иммунитет и повысить в организме содержание витамина С, а значит, стоит добавить в свой ежедневный рацион полезные свойства цветной капусты, польза которой в данном случае будет существенна. Если у вас существуют проблемы со свертываемостью крови, это может говорить о недостатке в вашем организме витамина К. Повысить его уровень вам тоже поможет цветная капуста. Употребляйте ее в пищу ежедневно, особенно в сочетании со шпинатом и помидорами.
Если вы страдаете диабетом А, польза цветной капусты и свежего сока этого растения, в котором содержится чрезвычайно большое количество глюкозы и фруктозы, поможет вам справится. А вот в том случае, если у вас диагностировали заболевания печени или вы страдаете запорами, справиться с этой неприятностью вам поможет рассол, в котором находилась квашенная цветная капуста.
Как готовить цветную капусту, чтобы сберечь максимум пользы
- Вместо картофельного пюре попробуйте вкусное полезное пюре из цветной капусты. Отварите в кипящей воде кочан цветной капусты, разрезанный на кочешки, мелко нарезанную картофелину и несколько зубчиков чеснока до мягкости. Слейте воду и измельчите в пюре в кухонном комбайне, добавив щепотку сухого орегано или тмина, разбавьте теплым нежирным молоком, чтобы сделать пюре бархатистым. Сдобрите оливковым маслом и приправьте черным перцем.
- Подавайте цветную капусту сырой или слегка отваренной на парусхумусом или баклажанной икрой, при такой виде приготовления полезные свойства цветной капусты будут максимальны.
- Комбинируйте бланшированную цветную капусту с брокколи для приготовления киша, омлетов, запеканок и тушеных блюд.
- Обваляйте кочешки в оливковом масле и чесноке, пожарьте в духовке, польза цветной капусты для организма при таком виде приготовления сохраняется.
- Приготовьте в духовке целый кочан цветной капусты и подайте на обед. Поместите подготовленный и вымытый кочан в пароварку, накройте крышкой и готовьте, пока он не станет нежным, оставаясь плотным снаружи. Переложите в форму для запекания и обмажьте смесью из панировочных сухарей с низким ГИ, оливкового масла, сухого орегано и толченого чеснока. Посыпьте небольшим количеством сыра пармезан и запекайте 10-15 минут при 180°С.
Полезная цветная капуста по-индийски
Ингредиенты:
- 1 луковица - мелко порубить,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока - раздавить,
- 1 чайная ложка молотого имбиря,
- 1 чайная ложка молотого кориандра,
- 1 чайная ложка куркумы,
- 1 средний кочан цветной капусты - разрезать на отдельные соцветия,
- 2 столовые ложки воды
Приготовление:
В глубокой сковороде обжарьте лук в оливковом масле на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте чеснок, специи, цветную капусту и воду. Закройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. Затем тушите, также помешивая, до подсушивания капусты. Подавайте в качестве гарнира. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.
Цветная капуста обладает гипоаллергенными свойствами, поэтому она так полезна при астме и экземе.
Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах цветной капусты. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.
