В течение столетий, батат - сладкий картофель, был основной пищей людей в различных странах мира. Полезные свойства батата в его питательности. Впрочем, польза батата обусловлена и содержанием в нем некоторых витаминов и полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, чем еще полезен батат для организма.
Батат - польза и вред овоща для здоровья
Это полезное свойство батата необходимо нашему организму для производства витамина А, который жизненно важен для укрепления клеточных мембран, защиты от вирусов, профилактики рака, он также помогает нам справиться со стрессом и загрязнениями окружающей среды. Витамин В1, присутствующий в батате, повышает уровень энергии организма, поэтому батат так полезен при депрессии и стрессе, которые подавляют функции иммунной системы.
Чем батат отличается от обычного картофеля?
Давайте проясним одну вещь: батат - его еще называют сладким картофелем - не имеет никакого отношения к настоящему картофелю. Это сладковатые на вкус клубневидные корни стелющегося растения из семейства вьюнков. Они богаты такими питательными веществами и полезными свойствами, как бета-каротин, витамины С, Е, тиамин и фолат, а также клетчаткой. У сладкого картофеля, в отличие от обычного, на кожице не образуется зеленых пятен под воздействием света. Еще одно преимущество состоит в том, что клубни с оранжевой мякотью имеют средний ГИ (61), гораздо более низкий, чем у обычной картошки, хотя полезные свойства схожи. Таким образом, с любой точки зрения этот продукт полезен для здоровья.
Питательные свойства батата для здоровья
- витамин В1, бета-каротин;
- клетчатка
Полезные свойства батата в лечении заболеваний
Батат с оранжевой мякотью невероятно богат каротиноидами - оранжевыми и желтыми пигментами, которые помогают организму реагировать на инсулин. Очевидно, увеличение потребления каротиноидов с пищей может снизить резистентность к инсулину и содержание глюкозы. Хотя в этой области нужны дальнейшие исследования, тем не менее полезные свойства бататов представляются действенным средством для регулирования уровня сахара в крови.
Согласно результатам исследования с участием почти 2000 мужчин, у тех из них, чей рацион был богат бета-каротином и витамином С (эти два антиоксиданта в изобилии содержатся в бататах), было больше шансов выжить при раке предстательной железы, чем у тех, чей рацион содержал недостаточное количество этих полезных веществ.
Потребление полезных свойств сладкого картофеля и для страдающих гипертонией. Дело в том, что он богат калием, минералом, известным своим свойством снижать давление. Из него вы получите больше калия, чем из банана!
Польза батата также в большом количестве клетчатки, которая помогает поддерживать здоровую работу пищеварительной системы.
Полезные свойства батата в кулинарии
Рецепт жареного батата
Пожарьте бататы так же, как обычный картофель, и подавайте с жареными блюдами (говядиной, курицей, рыбой, свининой или бараниной).
Рецепт пюре из батата
Если вы не можете обойтись без обычного картофельного пюре, попробуйте приготовить его пополам с пюре из бататов. Чтобы получить тройную порцию чудо-продукта, сдобрите пюре из сладкого картофеля поли- или мононенасыщенным маргарином, посыпьте корицей и жареными рублеными орехами пекан.
Рецепт гарнира из запеченных бататов с тимьяном
Смешайте в миске оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян и крупно смолотый черный перец. Выложите очищенные ломтики сладкого картофеля на противень в один слой и смажьте этой смесью. Запекайте при 220°С, пока картофель не станет мягким и не подрумянится, при таком приготовлении полезные свойства батата не уменьшаются.
Рецепт пюре из батата и шпината
Ингредиенты: (4 порции)
- 500 г батата - очистить и порезать кубиками
- 250 г свежего шпината
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица - нарезать кольцами
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Отварите батат до мягкости, затем разомните и поставьте остывать. Припустите шпинат в горячей воде. Нагрейте масло на сковороде и поджарьте лук до мягкости. Добавьте батат и шпинат, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, подавайте в качестве гарнира. Таким образом у вас получится не только вкусное блюдо, но и обладающее полезными свойствами.
Вы также можете поделиться своими навыками по применению батата в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.
