Ферменты являются своеобразными катализаторами важных биохимических процессов в организме. Для проведения данных реакций, помимо прочих условий, необходима водная среда. Чем больше посторонних веществ находится в зоне действия определенного фермента, тем менее эффективно он выполняет свою функцию. Чем больше концентрация (вязкость) жидкостей организма, тем менее эффективна работа ферментов. Причиной повышенной вязкости внутренних жидкостей является обезвоживание.
Когда объем крови и клеточных жидкостей уменьшается, вещества, содержащиеся в них, начинают располагаться ближе друг к другу. Концентрация жидкостей повышается и ущемляет работу ферментов. Это длится беспрерывно, пока организм подвержен обезвоживанию.
Сначала ферменты продолжают работать, но в более медленном темпе. Затем этот темп все больше замедляется, а биохимические реакции прерываются и не доходят до конца. Наконец они совсем прекращаются. в результате данных процессов неизбежно наступает смерть.
Ферментативное торможение в конце концов поражает и выводит из строя всю деятельность организма, в том числе, выработку энергии, гормонов, процессы регенерации и т. п.
К чему может привести обезвоживание организма?
Влияние обезвоживания на физические возможности организма точно подсчитали специалисты спортивной медицины. В ходе исследования была выявлена скорость, с которой дегидратация тормозит основные функции организма. Потери всего лишь 1 процента жидкости достаточно для того, чтобы снизить работоспособность организма на 10 процентов. При потере двух процентов наша работоспособность снижается на 20 процентов. Эти пропорции сохраняются до тех пор, пока потеря жидкости не достигнет 10 процентов, при которой человек теряет сознание и двигательную активность. Дальнейшее обезвоживание приводит к смерти.
У человека весом 70 килограммов 1 процент массы тела равен 0,7 литра воды; такое же количество воды организм теряет с потом после часа физической нагрузки при температуре окружающей среды 18 градусов по Цельсию. При 28 градусах потеря воды составляет 3 литра в час, что равно 4 процентам общей массы тела и понижению работоспособности на 40 процентов.
