Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Тмин - лечебные свойства и противопоказания, применение семян тмина

Садик пряных трав будет неполным, если в нем не посеять Тмин. Тмин встречается под названием дикий анис. Обладает необычным вкусом, придает готовым блюдам приятный аромат. Лечебные свойства Тмина весьма разнообразны.

Свойства тмина
Тмин относится к семейству сельдерея. Родина тмина США, возможно Азия, с точностью определить это трудно. В России растет в степных зонах, вдоль железнодорожных насыпей, в лесу, можно встретить вдоль дорог.

Тмин - лечебные свойства и противопоказания


Свойства цветов тмина
Цветет тмин очень мелкими невзрачными цветочками, образующими те самые ценные семена.

В них содержится до 7% жирных и 3-5% эфирных масел, обычно называемых кюммель. Благодаря маслам семена Тмина приятно пахнут и имеют выраженные лечебные свойства при применении. Применение Тмина в порошке или наваре, в виде чая (1 ч.л. на стакан кипятка) происходит при болях в желудке, вздутии живота, почечных и кишечных коликах, бронхитах и т.д. Лечебные свойства семян тмина усиливают лактацию и способствуют отхождению газов у новорожденных, что полезно при кормлении грудью. Нежное действие плодов позволяет применять его настои в педиатрической практике - выпаивать младенцам тминную воду, закапывать и промывать наваром глаза при слезотечении, использовать в болеутоляющих компрессах.

Обычно Тмин используется в сочетании с другими травами. В горячем виде Тмин помогает восстановить месячные. Лечебные свойства Тмина помогают при лихорадке. Тмин является проверенным успокоительным средством и избавляет от ночных кошмаров, эффективен при коклюше, астме и легочных заболеваниях. Маленьким детям давайте небольшие дозы, но часто. Благодаря своим лечебным свойствам Тмин является хорошим лекарством при вялом желудке и диспепсии, устраняет газы и спазмы, а также диарею. Принимается в холодном виде. Он облегчит головную боль и улучшит настроение. Используйте одну унцию сушеной травы на стакан кипятка и принимайте по две столовых ложки 2 раза в день.

Свойства семян тмина
Тмин широко используется в хлебопечении и кулинарии, особенно в странах Балтии и Восточной Европы. Его добавляют в хлеб, пирожки, печенье, сырки и творог, сыр и колбасу, сдабривают мясо и рыбу, настаивают водку и всевозможные напитки.

Тмин принимаемый с горячей водой или молоком очень полезен при коликах у младенцев, простудах и женских проблемах. Лечебные свойства семян Тмина препятствует брожению в желудке и стимулирует пищеварение, укрепляет и тонизирует пищеварительный тракт, способствует образованию газов. Тмин часто используется в качестве приправы к другим травам. Снимает спазмы. Припарки помогают при ушибах.

Противопоказания к применению Тмина

Необходимо быть осторожными с употреблением тмина, несмотря на его лечебные свойства, беременным женщинам и людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, кто имеет индивидуальную непереносимость или аллергию на него.

Применение семян тмина в медицине

Тмин является спазмолитическим, лактогенным, антисептическим, противоглистным средством. Лечебные свойства Тмина используются при болезнях желудочно-кишечного тракта. Он способствует повышению аппетита, выделению желудочного сока. Специя благотворно влияет на работу кишечника, уменьшает в нем бродильные процессы. Благодаря этой особенности тмин незаменим при болезнях желчного пузыря, печени, коликах. Применяют Тмин при болезнях сердечно-сосудистой системы, также может применяться как успокаивающее, седативное средство.

Семена тмина
Семена тмина используются для облегчения зубной и головной боли, растолченные семена можно прикладывать к пораженным участкам кожи при фурункулах.

В комплексе с другими травами Тмин применяется при болезнях мочеполовой системы, лечении поноса, малокровия. Стоит обратить внимание на то, что лечебные свойства Тмина очень полезен для грудных детей, которые часто страдают от метеоризма, он хорошо помогает при вздутии живота. Чай на основе тмина эффективен при болезненной менструации.

Лечебные свойства семян Тмина помогут при судорогах. При неврозах, интоксикациях, болезнях глаз и опухолях, используют масло тмина полученное из его семян. Настойки из тмина способствуют нормальной работе почек, советуют кормящим женщинам, для повышения лактации. Тмин является полезным и рекомендуется применять при лечении туберкулеза. Чёрный тмин или по-другому, чёрный кориандр, эффективен в лечении кашля, приступах астмы, воспалениях лёгких, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Также Тмин поможет при геморрое, диарее, профилактике рака, болезнях селезёнки. Улучшит работу печени и желчного пузыря. Применение семян Тмина идет и для стабилизации высокого и низкого кровяного давления, сужениях клапанов сердца, болезнях дыхательных путей и различных простудных заболеваниях.

Применение свойств тмина в рецептах

Тмин хорошо подходит для приготовлении блюд из баранины, в жирных овощных рагу, облегчает их усвояемость и переваривание желудком. Тмин встречается в целом виде, семенах, или же в молотом. Часто добавляется в хлеб и прочую выпечку, маринады, паштеты, салаты, сыры, свеклу, квашенную и свежую капусту. Также используются лечебные свойства семян Тмина в приготовлении супов, картофеля, колбасы, консервации, засолке огурцов и помидоров, добавляется во все жирное мясо, птицу, рыбу, творог.

Рецепт хлеба "Датского" с тмином

Хлеб с тмином

Положить в контейнер хлебопечки 650 г пшеничной муки, 200 г ржаной, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. тмина, 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл воды, 150 г пива (лучше темного). Выпеченный хлеб выложить на стол, смазать сливочным маслом и присыпать семенами тмина. При ручном исполнении вымесить тесто до его отлипания от рук, поставить в теплое место на 2-3 часа, при подъеме обмять. Выложить на противень, слегка смазанный жиром, дать расстояться 40 минут и выпечь, затем смазать и присыпать тмином.

Рецепт тмина сушеного

Срезают соцветия растения, еще не осыпающиеся при прикосновении, и сушат на листе плотной бумаги. Затем отряхивают и очищают руками, ссыпают в плотно закрывающиеся картонные коробки. В банках, закрытых наглухо, семена тмина часто приобретают неприятный затхлый запах. Хранят 2 года в сухом месте, потом лечебные свойства семян тмина теряются.

Рецепт водки тминной

Засыпать в бутылку с водкой семена тмина (1 ч. л. на 0,5 л) и настоять 2 недели - напиток готов.

Рецепт кваса с тмином и гвоздикой

Черный хлеб ("Ржаной") подсушивают на сковороде и заливают в кастрюле теплой водой. Размачивают 3-4 часа, процеживают, добавляют сахар, дрожжи, тмин. Ставят бродить на 3 дня в теплом месте. Затем разливают по бутылкам, в каждую из которых добавлено по 1 гвоздичке, плотно закрывают и ставят в подвал на 3-4 дня. На 5 л кваса - 0,5 кг сухарей, 1 стакан сахара, 15 г дрожжей, 1 ст. л. тмина, 10 гвоздичек.

Рецепт рыбы с рисом и тмином

Рыба с тмином

Филе трески кусочками обжарить в масле, сверху выложить кружки обжаренного лука и засыпать рисом, отваренным до полуготовности (или пропаренным готовым). Подлить кипятка, добавить в рис тмин, посолить и поперчить. Закрыть тяжелой крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. Вкусно засыпать рыбу замороженной "Мексиканской" смесью вместо риса. На 1 кг филе - 1,5 стакана риса или 1 пакет "Мексиканской" смеси, 1 ст. л. тмина с верхом, соль и перец.

Подведя итог, можно сказать, что Тмин очень знаменитая приправа, доступная и широко используемая в кулинарии, в составе лекарственных аптечных сборов, в приготовлении целебных настоек благодаря своим лечебным свойствам. Также Тмин служит профилактическим средством многих заболеваний.

Лечебные свойства и применение Тмина: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению Тмина в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.