Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Шиповник - лечебные свойства и противопоказания | Домашние рецепты из Шиповника

Дикая роза или шиповник, встречается во всех уголках нашей необъятной страны, и люди давно и успешно пользуются дарами полезного кустарника с лечебными свойствами. Ягоды шиповника обладают лечебными свойствами и используются не только целителями в народной медицине, но и в кулинарии.

Куст шиповника
Шиповник представляет собой кладезь лечебных свойств. Примечательным является то, что по концентрации необходимых для здоровья человека лечебных веществ Шиповника буквально в десятки раз превосходит другие знаменитые лекарственные корни, плоды и ягоды.

Шиповник - лечебные свойства и противопоказания

Украинские виды шиповника содержат в своем составе сравнительно мало витамина С, поэтому они не используются для приготовления витаминных препаратов, однако широко применяются в пищевой промышленности. Применение лечебных свойств Шиповника: желчегонное, мочегонное, поливитаминное сырье и для получения препарата "холосас". Из семян Шиповника в промышленности получают масло.

Лечебные свойства ягод шиповника

Свойства ягод шиповника
Ягоды шиповника несут 5-лепестковую чашечку, закрывающую макушку плода и остающуюся при сушке. При отрыве сухих чашечек образуется отверстие, и сушат плоды, не обрывая сухоцветы.

В плодах этой секции накапливается до 1200-1800 мг витамина С на 100 г высушенной ягоды, что определяет наличие лечебных свойств ягод шиповника. В них много пектина, дубильные и красящие вещества, микроэлементы весьма богатого спектра. В масле плодов много витамина Е и ненасыщенных жирных кислот, а лепестки богаты эфирными маслами. Плоды шиповника (розы собачьей) менее богаты витаминами, но также весьма полезны и используются местными жителями. Отличить созревшие ягоды шиповника этой секции можно по опадающей тройкой перисто-рассеченной чашечке. Чашелистики обычно опадают при вызревании плодов, а отверстие ягоды прикрыто пятиугольной площадкой.

Действие плодов шиповника подобно маленькому фитильку, поджигающему тот фейерверк биохимических реакций, которые идут без сбоя в здоровом организме. Насыщая организм витаминами и пектином, лечебные свойства шиповника способствуют его детоксикации за счет выведения шлаков через кишечник, почки, печень. Известный лекарственный препарат «Холосас» из сиропа шиповника применяется больными гепатитом именно с целью нормализовать печеночный обмен, предотвратить цирроз и жировую дистрофию печени.

Свойства отвара шиповника
Применение лечебных свойств Шиповника: отвар в качестве укрепляющего и восстанавливающего иммунитет средства помогает при тяжелых инфекционных заболеваниях, анемии, истощении, тяжелых операциях.

Лечебные свойства Шиповника нормализуют кислотность желудочного сока, действует мочегонно и кровеостанавливающе. Лечебные свойства Шиповника применяют профилактически старикам и детям, домашним зверям и птице. Так что стоит потрудиться и, не боясь острых колючек, заготовить природные болюсы здоровья.

Свойства корня шиповника
Также с лечебной целью заготавливают корни Шиповника - но позже, в октябре.

Их моют, сушат при температуре 50°С и измельчают. Отвар на основе лечебных свойств корней шиповника (1 ст. л. на 1 стакан кипятка варят 15 минут) пьют для выгонки и дробления почечных камней, удаления песка из мочевого пузыря, при водянке ног и гипертонии. Корни шиповника также используют в виде спиртовой настойки - заливают равным количеством водки и настаивают 2 недели в темноте. Пьют по 1 ст.л. три раза в день при болях в спине, суставах, подагрических тофусах.

Белые цветки шиповника
Цветы белой окраски варят в сиропе и пьют по 1 ст. л. как отхаркивающее средство, а красные лепестки заваривают как чай и принимают при гастритах, метеоризме и расстройстве стула, используют наружно.
Масло из плодов шиповника
Масло из плодов шиповника (аптечная форма) или препарат «Каротолин» - прекрасное заживляющее средство и применяется внутрь и наружно при язвах, экземе, трещинах и пролежнях. Оно также лечит гастриты, язву желудка, способствует нормализации моторики желудочно-кишечного тракта.

Трудно перечислить все болезни, при которых помогают лечебные свойства шиповника - кладезь здоровья для людей и животных. Вернее, нет ни одной хвори, при которой он был бы не полезен.

Сбор и заготовка Шиповника для сохранения лечебных свойств

Плоды Шиповника созревают в сентябре-октябре. Заготовляют плоды при созревании, когда они приобретают характерную окраску: оранжевую, красную или буровато-красную, и заканчивают при первых заморозках (замороженные плоды при оттаивании теряют витамин С).

Срывают их руками в кожаных или брезентовых перчатках для предохранения рук от ранения шипами. Складывают в мешки, корзины, ведра. Не следует удалять чашелистики, так как без них плоды быстро портятся и плесневеют и теряют свои лечебные свойства. Сушат плоды Шиповника в хорошо нагретых печах или сушилках при температуре 80-90°, расстилая тонким слоем (до 5 см) на решетках или рамах.

Сушка плодов шиповника
Нормально высушенные плоды разламываются в руках, но не перетираются в порошок. После сушки плоды очищают от чашелистиков на проволочных грохотах, отбрасывают побуревшие, подгоревшие, заплесневелые, не дозревшие и минеральные примеси.

Сырье состоит из оранжевых или буровато-красных плодов различной формы - от шаровидных и яйцевидных до веретеновидно-вытянутых. Запах отсутствует. Вкус кисловато-сладкий, слегка вяжущий. Срок хранения Шиповника с сохранением лечебных свойств - 2 года.

Полезные свойства сока шиповника

В своем составе плоды шиповника содержат намного больше витамина C, чем лимоны. Поэтому он оказывает лечебные свойства на сосуды, а также действует как антиоксидант. Кроме того, в шиповнике присутствует большое количество витамина Р, а также витамины А, К, В2, Е. Шиповник также является мощным фитонцидным и бактерицидным средством. Необходимо отметить, что не все сорта шиповника имеют настолько богатый состав и лечебные свойства. В настоящее время в медицине для изготовления лекарственных препаратов применяют практически все растение, поскольку оно необыкновенно ценно.

Шиповник обладает высокой эффективностью при борьбе с цингой, малярией, заболеваниями мочеполовой системы, воспалением десен. Он помогает разрушать камни в почках и желчном пузыре. Лечебные свойства шиповника используют для лечения малокровия, так как он приводит к усилению обмена веществ, а также достаточно эффективно очищает систему кровоснабжения.

Как приготовить лечебный сок шиповника?

Свойства сока шиповника
Сок шиповника, обладающий лечебными свойствами, можно приготовить следующим образом: свежие плоды шиповника необходимо вымыть в холодной воде, после чего обсушить и вытащить семена.

Бланшировать плоды необходимо в течение двух минут в кипящей воде, чтобы они размякли, после чего их можно растереть пестиком или пропустить через сито. В отвар плодов можно добавить мед или сахар (на 1литр воды нужно взять 200грамм меда или сахара). Полученный сироп необходимо смешать с перетертыми плодами, после чего довести до кипения, налить в горячие банки и тут же их закатать.

Из сушеных почищенных плодов тоже можно сделать сок, который особенно ценен тем, что его готовят с мякотью. Необходимо только варить плоды в течение десяти минут, после чего растереть их, перемешать с отваром и добавить туда сахар по вкусу, это не сократит лечебные свойства шиповника.

Домашние рецепты из Шиповника

Рецепт шиповника сушеного

Шиповник сушеный

Не вполне красные плоды разложить на противне в один слой в сухом вентилируемом помещении на день. Затем перенести на теплую печь (при температуре не выше 80-90°С) или сушить в электросушилке. Готовые плоды сморщиваются, гремят, их пересыпают в коробки или холщовые мешочки и хранят год. Чашелистики на концах плодов не обрывают.

Домашний рецепт сиропа из цветов шиповника (белых)

Стакан свежесорванных лепестков залить 1 л сахарного сиропа, прокипятить 1 -2 минуты и залить в горячие банки вместе с лепестками. Для сиропа на 1 л воды берут 700 г сахара. Дают по 1 ст. л. детям как отхаркивающее средство, лечебные свойства в этом случае очень ценны.

Рецепт сиропа из плодов шиповника

Сироп из ягод шиповника

Отварить в течение 10 минут плоды шиповника в двукратном по объему количестве воды. Настоять ночь, процедить и отжать через марлю. Добавить 1,5 количество сахара, нагреть до его растворения и разлить в чистые бутылки с пробками.

Домашний рецепт настойки плодов шиповника

Настойка ягод шиповника

Растолочь в ступке стакан сухих плодов шиповника, смешать со стаканом сахарного песка и залить тремя стаканами 70°-ного спирта. Ставят на солнце и на 6-й день выстаивания доливают 2 стакана 40°-ной водки и держат на солнце еще 5 дней. Затем выдерживают 5 дней в темноте и процеживают, отжимая плоды. Применение лечебных свойств шиповника: пьют по 1 ст. л. после еды 1 -2 раза в день при катаре желудка и малокровии.

Рецепт киселя из плодов или лепестков шиповника

Сварить кашу из дробленого риса на воде с добавлением щепотки соли. Добавить кисель, сваренный на сиропе из плодов или лепестков шиповника. Сироп развести водой 1:5, довести до кипения и влить размешанный в воде картофельный крахмал. Довести до кипения, потушить и охладить. Влить кисель в кашу и лечить таким блюдом расстройство стула и боли в желудке.

Домашний рецепт варенья из плодов шиповника

Варенье из ягод шиповника

Освободить ягоды от семян, залить сахарным сиропом и варить на очень медленном огне 20 минут. Выстоять 3 часа и доварить до готовности. На 1 кг ягод без семян берут 2 стакана воды и 1 кг сахара, добавляют 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Применение шиповника: варенье дают детям и больным по 1-2 ст. л. в день - это вполне заменит лечебную дозу поливитаминов.

Рецепт компота из шиповника

Заложить на 1/5 – 1/6 от объема банки свежие плоды шиповника и залить их кипящим сахарным сиропом (100 г сахара на 1 л воды). Прикрыть крышками и дать постоять 20 минут, слить, прокипятить навар и снова залить банки. Настоять 15 минут, слить и залить последний раз кипящим отваром. Закатать и хранить в темноте. Можно комбинировать плоды шиповника с любыми другими имеющимися ягодами.

Рецепт джема из плодов шиповника

Джем из ягод шиповника

Очистить плоды от семян и волосков, промыть холодной водой и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Смешать массу с сахаром (1:1 по объему) и разложить по банкам. Сделать сахарную «крышечку», плотно закрыть и держать в прохладном темном месте. Лечебные свойства шиповника в таком рецепте очень обширные.

Рецепт гюльканта из шиповника

Свежие лепестки шиповника уложить в банку слоем 3 см на слой сахара толщиной 3 см. Засыпать таким же слоем сахарного песка и повторить чередование слоем до горлышка посуды. Поставить в прохладное место и через 4-5 дней слить ароматную сахаристую заготовку.

Рецепт вина из шиповника

Вино из ягод шиповника

Развести сироп из 3 л воды и 800 г сахара и залить им ягоды, размятые деревянным пестиком. Добавить винные дрожжи (или горсть малины) и закрыть горлышко бутылки резиновой перчаткой с тонкой дырочкой в пальце. Через 3 недели брожения при температуре 25-27 °С мезга осядет и вино осветлится. Осторожно перелейте жидкую фракцию трубкой в другую емкость и оставьте бродить под неплотной крышкой 5-7 дней, затем разлейте по бутылкам с плотными пробками и выдержите в прохладном месте 3-4 месяца. Применение шиповника: полезное вино с низким содержанием алкоголя поддержит ваши силы весной, в период самого острого авитаминоза.

Рецепт горячего навара из плодов шиповника

Сухие ягоды толкут в ступке и заливают 8 термосе крутым кипятком. Настаивают 5-6 часов (можно ночь) и пьют вместо чая теплым. Отвары готовят и в кастрюле под крышкой в течение 10-12 минут. На 5 ст. л. берут 1 л кипятка и сахар или мед по вкусу. Мед не кипятят, а добавляют в остуженный до 60 "С и процеженный отвар.

Рецепт чая от температуры из шиповника

Чай из ягод шиповника

Заварить в термосе 2 ст. л, сушеных ягод шиповника (дробленых), 2 ст. л. сухих ягод малины и настоять 5-6 часов. Пить теплым с медом или сиропом шиповника, соком клюквы, это только усилит лечебные свойства шиповника.

Рецепт крупенника «Богатырь» с шиповником

Смешать 200 г творога с 2 стаканами сваренной гречневой крупы. Вбить 1 яйцо, вмешать 3 ст. л. сахара и положить полученную заготовку в огнеупорную форму. Запечь в духовке в течение часа на медленном огне, вынуть и залить сиропом из ягод шиповника. Подавать горячим.

Рецепт печенья «Персики» с шиповником

Смешать 200 г мягкого сливочного масла, полстакана сахара, 1 яйцо и 2 ст. л. сметаны с 2,5 стакана муки. Жирный шар слегка охладить, затем нарезать на порции, из которых сформировать печенье в виде полушарий. Выпечь печенье при температуре 220 °С в течение 20 минут, осторожно снять с противня ножом и охладить. Склеить между собой джемом или сиропом из шиповника. Нанести сироп на поверхность шарика и обвалять в крупном кристаллическом сахаре. Один бок подкрашивают соком свеклы - и экзотические плоды готовы!

Лечебные свойства Шиповника: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению Шиповника в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.