Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Шафран - полезные свойства и противопоказания, как принимать?

Стоит отметить, что уникальные полезные свойства, такой специи, как Шафран, способны не только защищать различные функции глазных клеток, но и волшебным образом омолаживать данные клетки.

Свойства растения шафран
Это совершенно уникальное полезное свойство одной из самых древних специй. Данная пряность упоминается в книге «Песня Песней» и в Ветхом завете.

Шафран - полезные свойства и противопоказания

В своем составе шафран содержит: ликопин, сахар, эфирное масло, тиамин, флавоноиды, каротин, соли кальция и фосфора, витамин В1, витамин В2, протеины, гликозиды и активные химические вещества, что определяет полезные свойства шафрана.

Свойства сушеного шафрана
Полезные свойства Шафрана были описаны еще в 1500 году до н. э. в египетских текстах, является очень популярным в народной медицине.

Применение полезных свойств шафрана в народной медицине

Что касается народной медицины, то в ней полезные свойства шафрана используется в качестве болеутоляющего, антисептического, общеукрепляющего, мочегонного, сердечного и потогонного средства. Благодаря своим полезным свойствам Шафран способен улучшить работу желудка, делает кожу чистой и нормализует менструальный цикл у женщин. Также шафран укрепляет не только нервную систему, но и способствует очищению крови, почек, мочевого пузыря. Помогает лечебный Шафран при бесплодии, астме, мигрени, в значительной степени улучшает работу мозга и память, приносит радость к жизни, исключает негативные эмоции.

Однако, стоит помнить, что полезными свойствами обладает исключительно настоящий Шафран. Данная специя является очень дорогой, но для того, чтобы украсить пищу, необходимо всего лишь около пяти или семи рылец. Шафран получается из цветов крокусов, которых в мире существует более 80 разновидностей. Следует отметить, что используется далеко не все растение, а полезными свойствами обладают только рыльца его цветков. Необходимо собрать и высушить рыльца с 300000 цветков, чтоб получить приблизительно один килограмм специи. В одном грамме шафрана содержится приблизительно 300 рылец. В старину чёрный перец был на вес золота, а шафран, в свою очередь был в несколько раз дороже самого чёрного перца.

Поддельный шафран
Такая высокая стоимость шафрана привела к тому, что его стали подделывать. Например, в Германии и Испании в средние века за подделку данной специи сжигали на костре.

Поддельный шафран не приносит никакого вреда. Он даже может придать блюду особый приятный вкус и окрасить его в жёлтый цвет, Но как сами понимаете, полезных свойств и идеальных вкусовых качеств от него можно даже не ждать.

Шафран - противопоказания к применению

Запомните, что такую специю, как Шафран, нельзя употреблять в пищу во время беременности. Огромные дозы шафрана могут привести к отравлению.

Очень важный момент: при готовке шафран необходимо добавлять уже практически перед самым завершением процесса. А главное, не переусердствуйте с количеством данной специи. Иначе в блюдо начнёт горчить, несмотря на обилие полезных свойств.

Как принимать полезные свойства Шафрана


Рис с шафраном
Как правило, полезные свойства шафрана применяется в рецептах кулинарии в блюдах из риса, в мясных блюдах, в самых различных блюдах из морепродуктов и рыбы.

Что касается кондитерского производства, то здесь у Шафрана особое применение. Им подкрашивают масло и крем, также он имеет способность придавать приятный аромат ликёрам и десертам. Следует помнить о том, что шафран является отличным природным консервантом. Если в рецепт блюда добавить данную специю, то оно на протяжении долгого времени не будет портиться, а блюдо получит множество полезных свойств.

Полезные свойства Шафрана: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению Шафрана в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.