Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Полезные свойства рыбы в питании | Чем полезна рыба для организма

Эта статья в первую очередь относится к тем людям, которые не любят рыбу. И дело тут даже не в том, что эти бедняги никогда так и не узнают о том, как же выглядит и какова на вкус зажаренная семга или салат с тунцом, как игриво булькает в рыбацкой ухе крупный карп и так далее. Дело далеко не в этом, необходимо знать чем полезна рыба для здоровья.

Польза рыбы для человека
Для таких людей огромное количество полезных минеральных веществ, а также витаминов навсегда останется замурованными за стеклянными прилавками рыбных магазинов. В этой статье мы расскажем вам о полезных свойствах рыбы, и о том, как их правильно использовать.

Полезные свойства рыбы в питании человека

В мире существует не так уж и много тех продуктов, которые были бы настолько полезны сосудам и сердцу, а также были наполнены всеми необходимыми человеческому организму аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами типа омега-3. Рыба содержит эти полезные вещества и элементы в избытке. Нужно добавить, что к этой кладези полезных свойств в составе рыбы также относятся витамин А, витамин D, витамин Е, а также различные химические элементы – кальций, железо, магний, фосфор, селен, цинк.

Любой сорт рыбы богат такими химическими элементами, как магний, калий и конечно же фосфор, именно поэтому полезные свойства рыбы так велики. Фосфор положительно влияет на работу и развитие мозговых клеток, повышает мозговую активность. Также морская рыба полна фтора и йода. Такие элементы имеют положительное влияние на щитовидную железу, улучшают секрецию и общее ее состояние.

Для приготовления различных блюд лучше всего использовать свежую, а не замороженную рыбу, так как процентное содержание белка в ней гораздо выше чем у рыбы, которую держали в морозилке. И так, почему так полезна рыба?

Полезные свойства рыбы: состав

Полезная красная рыба
Рыба стоит в одном ряду с куриным мясом. Все это благодаря тому, что оба этих продукта считаются лучшими источниками высококачественного белка, который так нужен организму. В обоих этих продуктах содержится полный спектр необходимых человеческому организму аминокислот.

Мясо рыбы отличается от мяса курицы лишь тем положительным фактором, что в его составе гораздо больше одной из самых незаменимых аминокислот метионина. Преимуществом белка, который в себе содержит рыба, ученые считают малое количество соединительных тканей, которые состоят чаще всего из коллагена – вещества, которое очень просто переходит в другую свою форму – глютин, который является обычным желатином. Благодаря такому полезному свойству рыба очень быстро готовится – пропекается, прожаривается или проваривается. Она становится более рыхлой, что делает ее более податливой к желудочным сокам. Такой факт влияет на качество усваивания человеческим организмом полезных веществ, содержащихся в рыбе.

Белки, содержащиеся в рыбе, усваиваются на девяносто восемь процентов, а вот белки мяса наоборот усваиваются лишь на восемьдесят девять процентов. Морепродукты и рыба очень полезны, они обладают таким высоким уровнем пищевой ценности не только из-за большого количества белка, а из-за наличия в повышенной концентрации жирных полиненасыщенных кислот типа омега-3 и омега-6. Эти кислоты имеют высокую физиологическую активность, поэтому они принимают участие в межклеточных процессах, а также значительно сокращают количество липидов в крови.

Чем полезна рыба в лечении заболеваний

Из-за полезных свойств рыбы врачи настоятельно советуют употреблять ее в пищу людям, которые имеют проблемы со щитовидной железой, а также желудочно-кишечным трактом. Всем остальным также не помешает как можно чаще употреблять в своем рационе этот полезный и вкусный продукт. Свои полезные свойства рыба давно отдала в пользование диетологам. Специалисты этого профиля считают, что рыба – это нежирный продукт, а также легко усваиваемый. А вот калорийность рыбы также относительно низкая: на 100 граммов продукта энергетическая ценность составляет 91 килокалорию.

Полезные свойства рыбы для организма: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению и приготовлению рыбы в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.