Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Рис - полезные свойства и противопоказания, чем полезен рис для организма

Рис – это однолетнее или многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству злаков. Рис относится к очень ценным крупяным культурам благодаря своим полезным свойствам. Как ни странно, но рис является основным продуктом питания больше половины жителей планеты Земля.

Свойства риса
Полезные свойства риса невозможно переоценить. Наши предки называли рис не иначе, как сарацинское зерно. В этой статье мы расскажем вам, чем полезен рис для организма.

Риск - полезные свойства и противопоказания

Белки, которые содержатся в рисе имеют в своем составе все необходимые для человека аминокислоты.

Из-за своих полезных свойств рис занимает одно из первых мест в лечебном питании, ведь невозможно переоценить ту пользу, которую дарит рис человеку. Польза риса не только в его составе, также рис является той культурой, которая может дать урожай на любой территории и при любых климатических условиях, где все остальные зерновые просто не выживают. Такая особенность риса – это спасательный круг для большого количества государств. Сначала рис распространился по всей территории Азии, тем самым обеспечив себе достойное место на кухнях всего мира.

Противопоказания риса

Рис кардинально отличается от всех других злаков тем, что не содержит такого вещества, как глютен, который может вызвать у человека серьезную аллергическую реакцию, однако сам рис довольно калориен, поэтому не стоит усердствовать с его употреблением, если вы хотите похудеть. Кроме того, противопоказанием риса может быть индивидуальная непереносимость.

Польза различных сортов риса

Свойства коричневого риса
Особенно полезным сортом риса считают коричневый рис.

Коричневый рис состоит из цельных зерен и в отличии от риса необрушенного у него отсутствует жесткая оболочка, но присутствует отрубевая питательная оболочка, которая и является источником его характерного орехового привкуса и коричневого цвета. Процесс шлифовки риса удаляет из злака практически все питательные вещества тем, что удаляет полезную оболочку, и полезные свойства существенно снижаются.

Структура рисового зерна абсолютно идентична у всех сортов риса, также как и схожи их полезные свойства. Под отрубевой оболочкой коричневого цвета прячется в зерне зародыш растения. В этой самой отрубевой оболочке находятся всевозможные витамины и минералы. Поверх такой оболочки в качестве защиты также находится желтая жесткая шелуха. Именно так выглядит зернышко необрушенного риса.

После различных видов обработки этот злак кардинально меняет свой вкус, вид и цвет, и частично полезные свойства. Вид риса, когда он еще необрушенный, называют падди. Это состояние риса, в котором он пребывает во время сборки на поле. После сборки рис тщательно перебирают и хорошо просушивают.

Рис необрушенного типа может храниться и не портится на протяжении нескольких лет. Но уже ровно через год после сборки злак теряет большую часть аромата, полезные свойства риса становятся меньше, а также приобретает желтоватый оттенок зерна.

Чем полезен риск в кулинарии


Свойства рисовых отрубей
Рисовые отруби очень полезны. Они широко применяются в приготовлении различного рода быстрых завтраков, а также корма для животных.

Те азиатские страны, которые выращивают этот обладающий полезными свойствами злак, считают это дело основой своей экономики, а сам же рис превозносят до уровня божества. Неотъемлемым атрибутом стола в таких странах считается чашка риса.

Также большинство Азиатских стран позиционируют рис в качестве основного и самостоятельного блюда, а в других странах его чаще всего можно увидеть в качестве дополнения к птице, мясу и овощам. Если рассматривать Европу, то больше всего полезные свойства риса по душе итальянцам. В Азии рис подается к супам, вторым блюдам, а также зачастую рис используется в качестве основы многих десертов. В России нельзя сказать о высокой популярности этого злака, но возможно это связано с тем, что русские рис только варят, а в Азии его обрабатывают как минимум десятком различных способов.

Полезные свойства риса для организма: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению риса в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.