Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Перец чили - вред и польза для организма, полезные свойства перца чили

Огненный красный перец чили является натуральным обезболивающим средством. Кроме этого, перец чили обладает множеством других полезных свойств. О пользе и вреде красного перца чили мы расскажем ниже.

Перец чили - польза и вред для организма


Красный перец чили
Даже в небольших количествах перец чили - полезное добавление к рациону. Один стручок перца чили содержит большое количество бета-каротина, обладающего антивирусными, противораковыми и антиоксидантными свойствами, благодаря составу польза перца чили очень велика.

Часть бета-каротина расходуется на производство витамина А, а оба питательных полезных вещества - бета-каротин и витамин А - способны предотвратить повреждение клеток токсинами и тем самым встать на пути развития рака и преждевременного старения. Перец чили также содержит капсацин - растительный анальгетик, который можно принимать внутрь и использовать наружно при головных болях, артритах и синуситах.

Полезные свойства перца чили: состав

  • витамин С, бета-каротин;
  • капсаицин;
  • клетчатка.

Полезные свойства перца чили в приготовлении блюд


Польза перца чили
Свежесть красного перца чили можно проверить по степени плотности стручков. Зрелый свежий острый перец должен иметь гладкую кожицу, тогда его польза максимальная.

Чтобы максимально использовать качества свежих плодов, употребляйте их в течение одно-го-двух дней после покупки. Сморщенная кожица означает, что перец начал высыхать или не дозрел на ветке. Замачивание сушеного чили в воде в течение часа перед нарезанием придает ему консистенцию печеного сладкого перца, что облегчает нарезание, но не уменьшит пользу перца чили для организма. Воду можно использовать как бульон или для придания остроты куриному бульону. Свежий перец чили широко используется для приготовления жаркого, салатов и гарнира.

Чтобы сделать красный перец чили менее острым, нужно удалить семена, так как именно в белых перегородках, на которых они держатся, сконцентрирован капсаицин и, следовательно, жгучесть перца. Добавляйте полезный перец чили в жаркое, соусы для макарон, карри или маринады. Добавляйте нарезанный чили в смесь из порошка карри, имбиря, чеснока, масла и лимонного сока и используйте ее как маринад для мяса или курицы.

Полезный острый рис с перцем чили

Рис с перцем чили

Ингредиенты:

  • 200 г длинного риса,
  • цедра 1 лайма,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 стручок красного перца чили - нарезать тонкими ломтиками,
  • цедра и сок 2 лимонов,
  • 1 столовая ложка зерновой горчицы,
  • 4 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

Выложите рис, цедру лайма и чеснок в кастрюлю, залейте с верхом водой, доведите до кипения и варите, пока рис не станет мягким. Слейте воду и удалите цедру и чеснок. Смешайте в миске остальные ингредиенты, затем вмешайте смесь в рис. Подавайте как гарнир. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.

Польза и вред красного перца чили: видео

Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах перца чили. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.