Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Ягода Морошка - полезные свойства и противопоказания, рецепты

Ягоды морошки обладают многими полезными свойствами. Они богаты дубильными и органическими веществами, в них есть салициловая кислота, фитонциды и целый комплекс макро- и микроэлементов. Сок морошки и вода из-под моченой ягоды не теряют бактерицидных полезных свойств до полугода, а сквашенная в собственном соку ягода морошка лежит на холоде 2 года.

Ягода Морошка - полезные свойства и противопоказания


Свойства ягод морошки
Удивительные полезные свойства ягоды морошки позволяют применять ее во всех случаях воспалительных и инфекционных заболеваний, как профилактическое витаминное и лечебное средство.

Морошка обладает кровоостанавливающим действием, и раньше ее назначали раненым, а также родившим женщинам. Мочегонным полезным свойством обладают не только ягоды, но и листья морошки, которые собирают и сушат про запас. Чашелистики, оставшиеся после очистки ягод морошки очень полезны. Их используют как хорошее мягкое закрепляющее кишечник средство, особенно в детской практике.

Морошка в любом переработанном виде или просто залитая водой - вкусное профилактическое средство от всех болезней зимнего периода, поэтому ее полезные свойства используются с удовольствием. Знатоки знающие какими полезными свойствами обладает морошка очень ценят эту капризную ягоду, которая не каждое лето одаривает янтарными прозрачными ягодами.

Как и когда собирают морошку, чтобы сохранить полезные свойства?

Сбор ягод морошки осуществляют выборочно - берут еще красные «малинки» и уже вызревшие желтые. Из-за неравномерности созревания поход по болоту за морошкой напоминает танец журавлей, каждую минуту тюкающих носом в землю. Ягода радует сборщиков неделю-две и быстро отходит - к концу июля морошки уже нет. Мешают сбору полезной морошки тучи слепней и комаров, особенно лютующих перед частыми в это время летними грозами. Но набранная чудо-ягода и ее листья являются не только вкусным домашним припасом, но и полезным снадобьем от многих хворей.

Морошка - рецепты приготовления

Моченая морошка - рецепт

Морошка моченая

Залить перебранные не совсем спелые ягоды остуженной кипяченой водой, в которой растворено небольшое количество сахара (примерно 0,5 стакана на 3 л воды). Положить сверху деревянный гнет, чтобы ягоды морошки оказались покрыты слоем воды, и поставить в прохладное место.

Рецепт сиропа из морошки

Протереть совсем зрелые ягоды через сито деревянным пестиком и в янтарный густой сок добавить сахар. На 1 л сока - 0,5 кг сахара. Перемешать и разлить в бутылки, которые закупорить. Чуть горчащий концентрат используют в блюдах и для приготовления напитков в разведении 1:5. Так у вас получится не только вкусный, но и обладающий полезными свойствами напиток.

Рецепт морошки, пересыпанной сахаром

Совсем зрелые желтые ягоды морошки, испускающие сок, кладут слоями в банки или глиняные бочонки, пересыпая слоями сахара. Сверху делают сахарную пробку и хранят морошку на холоде.

Рецепт компота из морошки

Не совсем зрелые ягоды засыпать на 1/2 в 3-литровую банку и залить кипящим сахарным сиропом - примерно 1 стакан сахара на 2,5 л воды. Дать постоять 20 минут, слить и прокипятить заново. Залить ягоды до горлышка банок, закатать, перевернуть и накрыть толстым одеялом, которое держать, пока банки не остынут. Такой компот может храниться в теплом месте. Залитый однократно, компот из морошки стоит в погребе год.

Рецепт варенья из морошки

Варенье из морошки

Залить слегка неспелые ягоды морошки горячим сахарным сиропом (1 стакан воды - 0,5 л сахара), прокипятить 5 минут и разлить в горячие чистые банки, закатать. При таком способе варки ягоды сохраняют свою форму. Длительное проваривание превращает варенье в джем с косточками, что тоже вкусно и полезные свойства морошки не теряются.

Рецепт мороженого из морошки «Северное сияние»

Мороженное с морошкой

Шарики белого мороженого, разложенного по креманкам, залить сиропом из морошки и украсить ягодами из компота. Сочетание сладкого вкуса и чуть горчащего сиропа создает неповторимую гамму вкусовых ощущений.

Рецепт пирога с морошкой «Ягода северная»

Пирог с морошкой

Классический открытый пирог с морошкой пекут в русской печке из сдобного дрожжевого теста. Замесить тесто из 0,5 л молока, 100 г масла, 2 яиц, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара и 1 кг муки. Дрожжи (лучше живые) развести в 0,5 стакана теплой воды, дать запениться и влить в теплое молоко, затем добавить все ингредиенты и вымесить тесто. Дать два раза подняться в теплом месте, выложить на стол и присыпать мукой. Выложить тесто в форму, придав вид круглой лепешки с бортами. Присыпать низ крахмалом и выложить ягоду (зимой - из компота), которую обильно посыпать сахарным песком. Можно использовать готовый джем. Смазать края взбитым яйцом и выпечь при температуре 240°С в духовке или в печке. Так у вас получится не только вкусный пирог, но и обладающее полезными свойствами морошки блюдо.

Рецепт коктейля из морошки «Заморошка»

Коктейль из морошки

Налить на дно высокого прозрачного бокала сироп из морошки и сверху осторожно влить холодное молоко, взбитое с мороженым. Подавать с трубочками, достающими до дна - тогда сироп будет постепенно смешиваться с молоком и придавать необыкновенный вкус напитку.

Рецепт чая из морошки против гриппа

Заварить кипятком черный чай, листья и чашелистики морошки, настоять пять минут и залить ягоды морошки, смешанные С медом прямо в чашке. Быстро дать выпить больному 2 порции и укутать теплым одеялом. Повторять процедуру 2-3 раза в день при температуре и лихорадке.

Рецепт кваса из морошки

Спелые ягоды морошки заливают кипятком, доводят до кипения и настаивают под крышкой до остывания. Добавляют сахар и дрожжи и дают перебродить 2 дня в теплом месте. Затем сливают с осадка в закупоривающиеся бутылки и держат их неделю лежа в погребе. На 1 кг ягод берут 5 л воды, стакан сахара и 20 г дрожжей.

Рецепт морошки, как приправы к блюдам

Приправа из морошки

Моченая морошка или та, которую вынули из компота, может служить прекрасным дополнением к блюдам из мяса и птицы и подается в качестве гарнира к готовому блюду, подаваемому на стол. Также может быть приправой к сладким блюдам, вроде сырников и чизкейков.

Полезные свойства морошки для организма: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению морошки в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.