Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Мясо полезные свойства и противопоказания | Чем полезно мясо для организма

В последнее время все больше и больше людей отдают предпочтение вегетарианству, следуя за западной модой. Тем не менее, тысячелетия употребления мясной пищи привели к образованию определенных культурных и биологических закономерностей, нарушение которых может иметь непредвиденные последствия. Для того чтобы разобраться, почему человеку необходимо мясо, следует обратить внимание на его полезные свойства. В этой статье мы расскажем вам, чем полезно мясо для организма.

Мясо - полезные свойства и противопоказания


Польза мяса
Мясо и мясные продукты обладают массой полезных свойств.

Основным компонентом мяса являются белки, которые по своей структуре максимально приближены к составу человеческих, что облегчает их переваривание и усваивание. Многие считают, что мясо можно заменить соей, но эта замена не будет равнозначна. Мясо содержит незаменимые аминокислоты, которых нет в сое. Так же мясные продукты - источник таких микроэлементов, как железо, калий, фосфор, натрий и магний. Благодаря мясным продуктам анемия, характерная для всех вегетарианцев, не возникнет.

Некоторые люди предпочитают полезным свойствам мяса субпродукты, такие как печень, желудок, сердце, мозг. При этом не теряются полезные вещества, содержащиеся в равной степени, как в мясе, так и в органах. Но зачастую субпродукты содержат излишнее количество холестерина и липопротеидов высокой плотности, повышенная концентрация которых приводит к возникновению атеросклероза (обтурация просвета сосудов атеросклеротической бляшкой). Мясо, полезные свойства которого необходимы молодым девушкам, обеспечивает своевременное восстановление клеток крови, которые будущая мама активно теряет в периоды менструации. Кроме того, мясо - источник витамина В12 (фолиевая кислота), ответственного за правильное формирование эритроцитов.

Полезные свойства диетического мяса

Говяжье мясо является диетическим продуктом, так как имеет энергетическую ценность 200 ккал на сто граммов, при этом полезных свойств оно содержит даже больше свиного. При этом на 90% состоит из незаменимых аминокислот, необходимых для жизнедеятельности организма. Некоторые виды мяса так же являются диетическими, например крольчатина, белое мясо птицы и т. д. Свинина же, хоть и имеет высокую энергетическую ценность, содержит миоглобин - важный белок, который насыщает мышцы кислородом. Полезные для организма свойства содержат любые виды мяса.

Чем полезно мясо, и как его правильно приготовить?

Для того чтобы получить максимум полезных веществ из мяса и при этом не прибавить в весе необходимо рассчитать количество потребляемых калорий. Для этого следует учитывать ежедневный расход энергии, а так же калории полученные суммарно от всей пищи, в том числе овощи, фрукты и злаки. Все это можно посчитать благодаря многочисленным таблицам энергетической ценности продуктов, а так же таблицы потребления энергии в зависимости от уровня физической нагрузки. Но независимо от этих цифр, все диетологи сходятся в одном: красное мясо - неотъемлемая часть рациона из за его полезных свойств. При этом в среднем человек должен потреблять не менее половины килограмма мяса в неделю.

Как лучше готовить мясо, чтобы сохранить полезные свойства?

Свойства мясных продуктов
Следует учесть, что полезные свойства мяса присущи в большей степени самому мясу, чем разнообразным сосискам, рулетам и тому подобным продуктам.

Также мясо коров, откормленных коров будет менее калорийным, чем мясо коров откормленных зерном или специальным кормом. Чем жирнее свиное мясо, тем быстрее оно усваивается, но тем меньше оно содержит аминокислот.

И самое главное: полезные свойства мяса зависят от его качества и способа приготовления. Например, полезнее всего готовить мясо на пару или тушить. Жареное же мясо стимулирует образование лишнего веса и даст лишнюю нагрузку на органы пищеварения. Кроме того, доказанный факт, что при жарке мяса вырабатываются канцерогенные вещества. Делайте правильный выбор и будьте здоровы!

Полезные свойства мяса для организма: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по приготовлению мяса в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.