Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Кукуруза - польза и вред для здоровья, полезные свойства кукурузы

Ученые уже давно доказали, что кукуруза обладает множеством полезных свойств. Сегодня она считается не просто одним из самых популярных продуктов летне-осеннего сезона, но и самым настоящим лекарством, польза которого подтверждена народной медициной.

Свойства кукурузы
Действительно, целебная сила кукурузы настолько велика, что она способна помочь нам в борьбе с самыми разными недугами. Хотите узнать, в чем заключается польза от кукурузы? Тогда оставайтесь с нами!

Кукуруза - польза и вред для здоровья

В кукурузе содержится большое количество витаминов и минералов. В ее составе присутствует витамин А, С, Е, РР, К, калий, магний, фосфор, йод, марганец, железо, такой богатый состав определяет пользу кукурузы для здоровья. Кроме того, известно, что именно кукуруза является единственным злаком, в состав которого входит золото. Кукуруза является калорийным продуктом. В 100 граммах кукурузы содержится около 120 ккал. Правда, диетологи рекомендуют включать ее в свой рацион, из за ее полезных свойств. Объясняется это тем, что при попадании в организм кукуруза активизирует процессы жиросжигания, улучшает обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в кукурузе много клетчатки, и она надолго избавляет человека от чувства голода, в этом польза кукурузы для желающих похудеть.

Кукуруза снижает уровень сахара в крови и выводит из организма плохой холестерин, способствуя обновлению клеток. Так что, диабетикам можно смело есть кукурузу с пользой для здоровья. Кукуруза польза и вред рассматривались при проведении исследований, в результате которых выяснилось, что регулярное употребление кукурузы уменьшает риск возникновения инфаркта и других недугов сердечнососудистой системы.

Полезные свойства кукурузы помогают справиться с запорами, что особенно актуально для беременных женщин. Кроме того, она показана при кормлении грудью как источник полезных веществ. Естественно, единственным противопоказанием может быть индивидуальная непереносимость продукта.

Вред кукурузы для человека

Кукурузу не рекомендуют употреблять при тромбозах, повышенной свертываемости крови, в таком случае кукуруза может принести вред, вместо пользы. Поскольку мы уже говорили о том, что кукуруза быстро и надолго обеспечивает чувство насыщения, ее не стоит часто употреблять людям с недостаточной массой тела, которые стремятся набрать вес.

Некоторые люди жалуются на то, что кукуруза провоцирует запоры. Вместе с тем, чрезмерное количество кукурузы также может привести к поносу – все очень индивидуально, поэтому стоит обращать внимание на индивидуальную переносимость и не переусердствовать с количеством, чтобы получать от кукурузы только пользу, а не вред.

Осторожно следует есть кукурузу людям, которые страдают от язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Также может существовать индивидуальная непереносимость кукурузы. В любом случае, если вы знаете, что лично вам стоит ограничить употребление кукурузы или исключить ее из рациона, лучше сделайте это. Естественно, желательно еще и проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства кукурузы для организма


Польза зерен кукурузы
Зерна кукурузы, как правило, используют для приготовления различных овощных смесей, супов. Однако и в чистом виде они являются очень вкусными и питательными, и содержат много полезных свойств.
Польза кукурузных початков
Кукурузный початок может быть вкусным не только в свежем виде. Вы его можете отварить, польза кукурузы от этого снизится незначительно. Варить кукурузный початок нужно не более восьми минут. Воду, в которой варится кукуруза, солить не следует. Сливочное масло и соль необходимо добавить уже к приготовленной кукурузе.

Как правило, зерна вылущивают, или же едят так, прямо с початка. Также вы можете смазать маслом фольгу и завернуть туда кукурузу.

Польза жаренной кукурузы
Американцы обожают жареную кукурузу, пользу и вред которой мы обсуждаем. Зерна кукурузы необходимо размять, смешать с мукой, куриными яйцами, молоком. Затем добавить соль и выложить на сковородку с маслом и жарить до появления золотистого цвета. Поджаренные зерна кукурузы необходимо есть с медом при различных желудочно-кишечных заболеваниях.

Полезные свойства вареной кукурузы

Свойства вареной кукурузы
  • Установлено, что 1 початок кукурузы оказывает положительное влияние на перистальтику желудка и кишечника, способствует лучшему перевариванию пищи. Да, избыток кукурузы вреден, но, употребляя ее в умеренных количествах, вы сведете к минимуму вероятность возникновения запоров и появления тяжести внизу живота. Естественно, сейчас мы говорим о полезных свойствах вареной кукурузы, которая является молодой. Старую кукурузу тоже можно есть, но из-за длительного процесса варки продукт теряет большое количество полезных свойств, витаминов и становится «пустым».
  • Вареная кукуруза – отличный диетический продукт. Несмотря на то, что в 100 граммах содержится 121 ккал, кукуруза быстро насыщает, способствует активизации обменных процессов и, как следствие, запускает механизмы сжигания жира. Только учтите, что в данном случае имеются в виду вареная кукуруза полезные свойства – в консервированной кукурузе или попкорне ничего полезного нет.
  • Вареная кукуруза полезна для диабетиков, поскольку она стабилизирует уровень сахара в крови. Также доказана способность кукурузы выводить из организма излишки холестерина, что также позволяет говорить о пользе продукта.
  • Немногие знают, что кукуруза не накапливает в себе нитраты и химические вещества, что превращает ее в максимально натуральный и полезный продукт. А еще, кукуруза – единственный злак, в составе которого содержится золото! Если уж мы начали говорить о витаминах и минералах, то отметим, что злак бога витаминами А, В, С, РР, магнием, цинком, калием, кальцием, железом, благодаря такому составу польза кукурузы столь велика.
  • Исследования показали, что люди, употребляющие в пищу кукурузу, реже страдают от болезней сердца. В частности, они застрахованы от инфаркта.

Польза поп-корна из кукурузы для здоровья

Поп корн из кукурузы
Кукуруза, полезные свойства которой в сушеном виде (попкорн) имеет в своем составе клетчатку и фолиевую кислоту (витамин В9). Данная кислота способствует нормализации обмена веществ и весьма активно участвует при кроветворном процессе. Если же сушеные кукурузные зерна вы будете принимать в пищу без соли, то значительно снизите риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Многие ученые считают, что именно кукуруза помогает нормализовать кровообращение и укрепить сердечно-сосудистую систему, а также замедляет процессы старения. Полезные свойства поп корна из кукурузы: выводит из организма жировые накопления, повышает эластичность кровеносных сосудов, укрепляет зубы.

Хлеб из кукурузной муки
Хлеб, который выпекли из кукурузной муки, представляет собой лучшую пищу для тех, кто страдает туберкулезом и различного рода желудочными расстройствами.

Как приготовить кукурузу, чтобы сберечь полезные свойства

Примечательно то, что из забродивших зерен кукурузы можно приготовить вино, которое является очень распространенным в Латинской Америке и Мексике. Отвар на основе полезных свойств зерен кукурузы помогает лечить заболевания поджелудочной железы и восстановить обмен веществ. Принимать отвар необходимо по два стакана три раза в день. Стоит отметить, что употребление в пищу початков кукурузы в вареном и в свежем виде, совершенно одинаково с употреблением мочегонного лекарства, которое не имеет совершенно никаких побочных эффектов.

Добавим, что из зерен кукурузы изготавливают кукурузное масло, которое очень широко применяется в промышленности и кулинарии. Данное масло на основе полезных свойств кукурузы обладает отличными вкусовыми качествами, очень легко усваивается подобно сливочному маслу и растительным жирам. Кукурузное масло рекомендовано людям, которые плохо воспринимают жирные масла.

Полезные блюда с кукурузой

Блюда из кукурузы

Вкуснее всего початки, у которых сохранена свежая зеленая листовая обертка, так как натуральный сахар, содержащийся в зернах, начинает превращаться в крахмал, как только листовую обертку удаляют (именно поэтому кукуруза приобретает мучнистый привкус, когда ее сезон заканчивается). Польза таких початков кукурузы максимальная.

  • Добавляйте кукурузные зерна в блюда из риса, в салаты, сальсу, супы, оладьи, омлеты, блины, булочки и кукурузный хлеб, это усилит полезные свойства любого блюда.
  • Чтобы приготовить кукурузу на углях, сначала ее либо отваривают 5 минут в кипящей воде и затем просто «обугливают» на решетке, либо пекут прямо в листовой обертке, сначала удалив «шелк» с початков, затем, переворачивая, готовят около 15 минут.
  • Приготовьте полезный попкорн для детей (они любят наблюдать за «взрывами» зерен) в качестве забавного и полезного перекуса. Купите лопающуюся кукурузу и готовьте в закрытой кастрюле с небольшим количеством рапсового масла.
  • Добавляйте мелкие початки кукурузы в жаркое, супы и жареный рис.

Полезные и вкусные кукурузные оладьи

Кукурузные оладьи

Ингредиенты:

  • 115 г пшеничной муки грубого помола,
  • 2 яйца,
  • 300 мл молока,
  • 2 столовые ложки свежего кориандра - порубить,
  • 225 г сладкой кукурузы – свежей или консервированной,
  • черный перец по вкусу,
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

Смешайте муку, яйца и молоко в однородное тесто, затем добавьте кориандр, сладкую кукурузу и перец. Разогрейте масло на сковороде, разделите тесто на 8 оладий. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки и подавайте на стол. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.

Теперь вы понимаете какая может быть польза и вред кукурузы, и можете смело вводить ее в рацион и получать только пользу от ее употребления.

Польза и вред кукурузы: видео

Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах кукурузы. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.