Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Дягиль - лечебные свойства и противопоказания, фото | Применение дягиля лекарственного

Дягиль или дудник лекарственный, позволяет создавать интересный эффект в садике пряных трав, если использовать одно растение или их группу. На второй год этот двулетник с ярко-зелеными листьями длиной до 60 см достигает большой высоты. Лечебные свойства дягиля лекарственного применяются в народной медицине. Применение дягиля лекарственного показано при многих болезнях в настоях и отварах, однако не стоит забывать про противопоказания.

Дягиль лекарственный
На цветоносах дягиля длиной до 1,8 м поднимаются оригинальные желтовато-зеленые зонтики соцветий. При прикосновении Дягиль выделяет приятный аромат.

Дягиль - фото и описание

Дягиль (Angelica archangelica). "Старший ангел" - это латинское название растению дано Дягилю за его лечебные и выдающиеся вкусовые качества, всегда привлекавшие людей. Крупные сочные растения дягиля, согласно описанию, вымахивают ростом до 2 м во влажных распадках, на лугах и по берегам рек. На верхушке полого стебля дягиля открываются зонтики цветов, состоящие из мелких белых лепестков. Крупные дважды-трижды перистые листья дягиля, согласно описанию, обвернуты большими вздутыми влагалищами - это характерный признак растения, отличающий его от других зонтичных. Корень Дягиля, активно нарастающий на второй год, крупный, веретенообразный, цвета топленого молока на разрезе, обладающий сильным приятным запахом.

Дягиль - выращивание из семян

В небольшом саду достаточно разместить не более трех растений дягиля для выращивания. Иначе значительные размеры дягиля затмят красоту других цветов. Дягиль - растение двулетнее, но если обрезать стебли с бутонами, то можно сохранить его и на третий год.

Рекомендуется для выращивания дягиля сеять по несколько семян каждый год, чтобы новые растения заменяли отмершие. Семена Дягиля, быстро теряют жизнеспособность, поэтому для активного прорастания лучше получать семена в своем саду. Причем сеять их необходимо сразу, в течение пары недель. Обычно, если Дягиль укоренится, отцветет и даст семена, рассеиваясь самосевом, они обеспечат постоянный запас растений на участке.

Лекарственный Дягиль - лечебные свойства и противопоказания


Свойства корня дягиля
Выдающиеся лечебные свойства Дягиля позволяют использовать его корень для лечения легочных и желудочно-кишечных заболеваний. Корень дягиля осенью выкапывают, моют и режут на куски. Сушат дягиль при температуре 50 °С и хранят в закрытых банках 2 года.
  • Благодаря множеству лечебных свойств Дягиль часто заваривают при поносах, коликах, вздутиях и несварении кишечника. Берут 1 ст. л. мелко раскрошенного сухого корня на 1 стакан кипятка, варят 10 минут или запаривают в термосе 30 минут. Пьют по 2-3 стакана в день.
  • С той же лечебной целью можно начать применение цукатов, приготовленные из свежих корней дягиля.
  • Известно и тонизирующее действие корня дягиля - его лечебные свойства активно применяются при сердечно-сосудистой недостаточности, истерии и гипотонии.
  • Корень Дягиля, сваренный в вине или воде обладает уникальными лечебными свойствами, это прекрасное успокоительное средство.
  • Применение отвара сухих корней с медом показано при бронхитах, кашле с мокротой, простуде.

Противопоказания дягиля лекарственного

Теперь вы знаете основные лечебные свойства Дягиля и показания к его применению.

Применение дягиля лекарственного в рецептах

Зеленые молодые побеги Дягиля используются с незапамятных времен жителями северных стран в салатах, гарнирах, супах. Стебли дягиля, наделенные лечебными свойствами, заготавливают тоннами для нужд кондитерской и ликеро-водочной промышленности. Свежие побеги, корни и семена Дягиля используют для приготовления таких известных ликеров, как "Шартрез", "Бенедиктин" и аперитивов типа "Вермут".

Рецепт корней дягиля сушеных

Осенью выкапывают старые корни, моют и режут на куски. Сушат нанизанными на проволоку или на железном противне, не пережаривая. Сухое сырье гремит и приятно пахнет. Хранят 2 года в плотно закупоренной таре.

Рецепт семян дягиля

Приготовление рецепта из Дягиля: срезают зонтики со слегка недозрелыми семенами и подсушивают их на листе бумаги. Обмолачивают, тщательно досушивают и упаковывают. Используют для приготовления навара, в тесто, для отдушки настоек. Птице дают склевывать целиком при расстройстве пищеварения, в темный зимний период - для повышения яйценоскости.

Рецепт настойки из корней дягиля

Настойка дягиля лекарственного

Для приготовления рецепта мелко нарезанные корни заливают 70°-ным спиртом из расчета 1:5 и настаивают 2 недели в темноте. Принимают лечебное средство из Дягиля по 20-25 капель трижды в день при желудочно-кишечных проблемах. Этой же настойкой растирают больные места при ревматизме и радикулите.

Рецепт сиропа из дягиля

Сироп из дягиля

Кусочки молодых сочных стеблей засыпать слоями сахарным песком и оставить на ночь. Затем проварить в воде и процедить. Сироп из дягиля обладающий лечебными свойствами хранят в прохладном месте, используют в кондитерских изделиях.

Рецепт цукатов из дягиля

Толстые полые стебли очищают от верхней грубой кожицы, режут на куски по 3-4 см и варят в сахарном сиропе 45-50 минут. Достают шумовкой и раскладывают на противне со слоем сахарной пудры. Обваливают цукаты и подсушивают на воздухе. Хранят в коробках 2 года. На 1 кг стеблей - 1 стакан воды и 1 кг сахара.

Рецепт варенья яблочного с дягилем

Отварить в воде для сиропа измельченные корни дягиля в течение 10 минут. Всыпать сахар, дать ему разойтись и в кипящий сироп всыпать лесные мелкие яблоки (целиком). Варить до готовности в 3 приема. На 1 кг яблок - 1 корень дягиля, 2 стакана воды, 1,2 кг сахара.

Рецепт наливки из дягиля

Наливка из дягеля

Кусочки стебля режут поперек на полоски шириной 1 -1,5 см, засыпают в бутылку с широким горлом и присыпают половиной нужного количества сахара (сахар берут из расчета 1:1 по весу). Встряхивают, заливают кипяченой водой и ставят на солнце. Дают побродить 3-4 дня, встряхивают и досыпают сахара, через неделю добавляют остаток сахара и держат на солнце месяц. Жидкую фракцию сливают, фильтруют при необходимости и используют для пропитки тортов, кексов, подслащивания вин и напитков.

Рецепт кекса "Анжелика" из дягиля

Растереть масло с сахаром, добавить соль, яйца, коньяк. Взбивать до однородной массы миксером, добавляя муку с содой и порошком из корней дягиля. Вылить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпечь в течение часа при температуре 200°С. Вынуть из формы, намазать сиропом из дягиля и украсить цукатами.

Рецепт пирожков с дягилем

Дрожжевое тесто разделать на порции с детский кулачок и каждую раскатать в лепешку толщиной 1 см. Выложить на середину кусочки стебля дягиля, слегка ошпаренные в дуршлаге. Присыпать сахаром и сформировать круглый пирожок. Выложить их на противень швом вниз и обмазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 220°С 30 минут.

Применение лечебных свойств Дягиля: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению Дягиля в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.