Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Цветная капуста - польза и вред для организма, полезные свойства цветной капусты

Кудрявые головки цветной капусты без сомнения, могут стать украшением любого стола. Полезные свойства цветной капусты были описаны еще Авиценной. По справедливости, ее можно назвать одним из наиболее полезных и питательных растений.

Свойства цветной капусты
Давайте узнаем, о пользе и вреде цветной капусты для организма человека.

Цветная капуста - польза и вред растения для организма

Вообще же нужно сказать, что цветная капуста имеет очень сложный и богатый биохимический состав, однако именно он определяет полезные свойства цветной капусты. Она содержит энзимы, которые играют важную роль в прохождении многих химических процессов в человеческом организме. Витамин С, которым так богата цветная капуста, выводит из организма различные токсины, а значит, цветная капуста является натуральным природным антиоксидантом и приносит пользу организму. Нужно сказать, что цветная капуста оказывает полезное действие в предотвращении различных онкологических заболеваний, в частности рака молочных желез у женщин.

Поскольку цветная капуста имеет очень нежную структуру и богатый витаминно-минеральный состав, то она является основой многих диетических лечебных столов, польза цветной капусты неоценима при похудении. Действительно, в состав этого чудесного овоща входят, помимо уже упоминавшихся витаминов С и U, витамины А, Е, К, Д, Н, РР. Цветная капуста содержит медь и марганец, железо, молибден, цинк, кобальт, натрий, серу, магний, кальций, фосфор, хлор, калий, именно этот состав определяет полезные свойства цветной капусты. Все это находится в таких количествах и в таких сочетаниях, которые обеспечивают наилучшее усвоение и наибольший эффект от этих элементов. Возможно, это вызвано тем, что цветная капуста, это, в сущности, бутоны, зародыши плодов этого растения, которые имеют наибольшую биологическую активность в стадии своего развития.

Цветная капусты - полезные свойства в лечении заболеваний


Польза цветной капусты
Что касается вкуса и диетических полезных свойств, то у цветной капусты они более выражены, нежели у белокочанной. По питательным свойствам она тоже опередила остальные виды. Аскорбиновой кислоты и белка в ней в два-три раза больше, нежели в белокочанной капусте (пятьдесят грамм цветной капусты обеспечивают человеку суточную норму витамина С).

Польза цветной капусты поможет вам в борьбе с лишним весом, поскольку она является очень сытной, несмотря на малое количество содержащихся в ней калорий. А знаете ли вы о том, что если у вас есть плохо заживающие ранки или ожоги, то вы можете делать компрессы из измельченных листьев и соцветий цветной капусты? Смешайте ее с белком сырого яйца и закрепите на коже при помощи бинта.

Если вы быстро утомляетесь, утром вам тяжело просыпаться, плохо переносите даже незначительные перепады температур и подвержены простудным заболеваниям, вам следует позаботиться о том, чтобы укрепить свой иммунитет и повысить в организме содержание витамина С, а значит, стоит добавить в свой ежедневный рацион полезные свойства цветной капусты, польза которой в данном случае будет существенна. Если у вас существуют проблемы со свертываемостью крови, это может говорить о недостатке в вашем организме витамина К. Повысить его уровень вам тоже поможет цветная капуста. Употребляйте ее в пищу ежедневно, особенно в сочетании со шпинатом и помидорами.

Если вы страдаете диабетом А, польза цветной капусты и свежего сока этого растения, в котором содержится чрезвычайно большое количество глюкозы и фруктозы, поможет вам справится. А вот в том случае, если у вас диагностировали заболевания печени или вы страдаете запорами, справиться с этой неприятностью вам поможет рассол, в котором находилась квашенная цветная капуста.

Как готовить цветную капусту, чтобы сберечь максимум пользы


Блюда из цветной капусты
Готовьте цветную капусту в открытой кастрюле, чтобы выветрить резкий запах. Добавьте пару столовых ложек лимонного сока для сохранения естественного цвета, это не уменьшит пользы цветной капусты. Не переваривайте, чтобы свести к минимуму потери витамина С и полезных свойств цветной капусты.
  • Вместо картофельного пюре попробуйте вкусное полезное пюре из цветной капусты. Отварите в кипящей воде кочан цветной капусты, разрезанный на кочешки, мелко нарезанную картофелину и несколько зубчиков чеснока до мягкости. Слейте воду и измельчите в пюре в кухонном комбайне, добавив щепотку сухого орегано или тмина, разбавьте теплым нежирным молоком, чтобы сделать пюре бархатистым. Сдобрите оливковым маслом и приправьте черным перцем.
  • Подавайте цветную капусту сырой или слегка отваренной на парусхумусом или баклажанной икрой, при такой виде приготовления полезные свойства цветной капусты будут максимальны.
  • Комбинируйте бланшированную цветную капусту с брокколи для приготовления киша, омлетов, запеканок и тушеных блюд.
  • Обваляйте кочешки в оливковом масле и чесноке, пожарьте в духовке, польза цветной капусты для организма при таком виде приготовления сохраняется.
  • Приготовьте в духовке целый кочан цветной капусты и подайте на обед. Поместите подготовленный и вымытый кочан в пароварку, накройте крышкой и готовьте, пока он не станет нежным, оставаясь плотным снаружи. Переложите в форму для запекания и обмажьте смесью из панировочных сухарей с низким ГИ, оливкового масла, сухого орегано и толченого чеснока. Посыпьте небольшим количеством сыра пармезан и запекайте 10-15 минут при 180°С.

Полезная цветная капуста по-индийски

Цветная капуста с луком

Ингредиенты:

  • 1 луковица - мелко порубить,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1 зубчик чеснока - раздавить,
  • 1 чайная ложка молотого имбиря,
  • 1 чайная ложка молотого кориандра,
  • 1 чайная ложка куркумы,
  • 1 средний кочан цветной капусты - разрезать на отдельные соцветия,
  • 2 столовые ложки воды

Приготовление:

В глубокой сковороде обжарьте лук в оливковом масле на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте чеснок, специи, цветную капусту и воду. Закройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. Затем тушите, также помешивая, до подсушивания капусты. Подавайте в качестве гарнира. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.

Цветная капуста обладает гипоаллергенными свойствами, поэтому она так полезна при астме и экземе.

Польза и вред цветной капусты: видео

Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах цветной капусты. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.