Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Цикорий - полезные свойства и противопоказания к применению корня

Цикорий - растение, известное для приготовления полезного напитка, схожего с кофе. Что касается его популярности, то в Европе он популярен не благодаря своим лекарственным полезным свойствам, а как приправа для блюд.

Растение цикорий
Однако самые полезные свойства содержатся в корне цикория, который, в свою очередь широко используется в народной медицине именно благодаря своим лечебным свойствам.

Цикорий - полезные свойства и противопоказания

Цикорий (или цикорный салат) содержит горечи, которые стимулируют пищеварительную систему и способствуют освобождению печени от токсинов. В нем также много бета-каротина, который наш организм превращает в витамин А - антиоксидант, необходимый для профилактики рака и борьбы с вирусами, что определяет полезные свойства цикория.

Цикорий также содержит витамин В1 - важный источник энергии, необходимой для укрепления слизистых оболочек и нервов. В цикории много клетчатки, которая способствует полезному свойству выведения из организма шлаков и снижает уровень холестерина в крови.

Полезные свойства корня цикория уникальны. Они обладают выдающимися вкусовыми и целебными свойствами. Высушенные и поджаренные корни идут на приготовление суррогатного кофе, их едят в салатах и супах, запекают с мясом.

Где используются полезные свойства цикория?

Свойства цикория
  • Из ярко-голубых, как бы воздушных цветков цикория раньше успешно делали успокаивающие глазные капли. Теперь цветками просто любуются, а полезные свойства листьев цикория используют в качестве овощей.
  • Известны готовые пасты из цикория и молотые быстрорастворимые напитки. Их пьют не только как заменитель кофе, но и с лечебной целью.
  • Отвар на основе полезных свойств высушенных корней цикория или готовые препараты на основе цикория обладают лечебными свойствами и очень полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.
  • Как дренажное средство цикорий используют для очистки пищеварительного тракта и организма в целом.
  • Известно очищающее полезные свойства цикория на кожу при фурункулезе и экземе, а больные диабетом употребляют корни в лечебном питании.

Применение полезных свойств корня цикория в медицине

Прежде всего, следует отметить, что основным компонентом растения является инулин, его относят к группе полисахаридов. Именно он добавляется в пищу, заменяя сахар и крахмал, его, как правило, употребляют люди, страдающие сахарным диабетом, им инулин необходим для восполнения необходимых для жизнедеятельности веществ.

Также в корне цикория содержится гликозид интибин, который является веществом, широко применяемым в фармацевтике. Таблетки с таким веществом помогают бороться с тахикардией, они способствуют расширению сосудов и успокаивают нервную систему. Однако на этом полезные свойства корня цикория не заканчиваются.

Кофе из цикория
Применение полезных свойств корня Цикория: в лечебных целях употреблять цикорий можно практически без ограничений, но лечебные дозы - 2 ст. л. измельченного корня на 0,5 л воды, отварить 10 минут, пить с молоком в 2 приема в течение месяца. Лечебные свойства Цикория огромны. Он нашел свое применение во многих областях. Теперь давайте рассмотрим рецепты приготовления блюд из цикория и его корней.

Природа наделила цикорий еще и множеством витаминов, особенно витаминами группы B и витамином С – аскорбиновой кислотой, а также сахарами, каротином и органическими кислотами. Полезные свойства листьев и семян цикория не так широко используются в медицине. Они в значительно меньших количествах содержат инсулин, тараксастерин, лактуцин, протокатехиновый альдегид, которые являются вяжущими и противомикробными веществами.

Для того, чтобы сделать цикорий пригодным к употреблению, из него делаются различные отвары и настойки на основе полезных свойств цикория, которые обладают понижающим сахар и общеукрепляющим действием, однако особенно важен он для работы сердца, нервной системы и нормального пищеварительного процесса. Народной медицине уже давно известен цикорий, как отличный лекарь для селезенки, печени и почек. Полезные свойства цикория придут на помощь при опухолях, сыпях, экземах, фурункулезах, угрях, всяких застарелых ранах. В таком случае нужно делать из него спиртовые настойки из цикория, а также обтирания настойкой из корня этого растения. Напиток из него имеет сосудорасширяющее и жаропонижающее, желчегонное, противовоспалительное, противомикробное действие.

Рецепты на основе полезных свойств Цикория

Рецепт корня цикория сушеного

Сухой корень цикория

Корень растения выкапывают осенью, по мере увядания стебля, моют, режут и сушат при температуре 40-50 °С. Кусочки корня хранят 2 года в картонной таре.

Рецепт корня цикория жареного

Жареный цикорий

Высушенные корни поджаривают на противне в духовке при небольшом жаре так, чтобы они приобрели темно-коричневую окраску. Сырье не должно подгореть и стать черным. Кусочки мелют в кофемолке и заваривают как кофе, обладающий полезными свойствами цикория, пьют с молоком и сахаром по вкусу.

Рецепт смеси "Утро" из цикория

Напиток цикорий

Размолоть в кофемолке желуди, рожь, корни цикория и одуванчика, предварительно обжаренные. Употреблять по 1 ст. л. на 2 стакана кипятка ежедневно с молоком и сахаром по вкусу.

Рецепт салата из молодых отбеленных листьев цикория

Салат с зеленым цикорием

Корни цикория, вырытые в октябре и хранившиеся в подвале, высаживают в марте в ящички, поливают и прикрывают сверху горшком с дырочкой. Появившиеся бледно-зеленые ростки обрывают и добавляют в салаты или режут, заправляют маслом и едят с подсушенным хлебом. В этом рецепты цикорий сохраняет все свои полезные свойства.

Рецепт салата из корней цикория с яблоком

Салат с цикорием

Тонкие корешки цикория нарезать, смешать с натертым яблоком и цедрой лимона, посолить, добавить сахар и залить сметаной или простоквашей. На 200 г цикория - 1 яблоко, цедра 1/4 лимона, соль, сахар, сметана.

Полезный тушеный цикорий (2-3 порции)

Тушеный цикорий

Ингредиенты:

  • 2 кочана цикория - нарезать поперек,
  • 1 небольшое красное яблоко - нарезать ломтиками,
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока,
  • 2 чайные ложки оливкового масла,
  • соль и черный перец по вкусу,
  • 1 столовая ложка петрушки - порубить,
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса,
  • вода для варки

Приготовление:

Поместите в большую кастрюлю все ингредиенты, кроме уксуса и петрушки, залейте водой с верхом и варите на малом огне до выпаривания воды. Откиньте на дуршлаг, полейте уксусом, посыпьте петрушкой и подавайте в качестве гарнира. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо с цикорием.

Полезные свойства Цикория: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению Цикория в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.