Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Чечевица - польза и вред для организма, чем полезна чечевица?

Чечевица - одно из древнейших культурных растений, основной продукт питания во многих странах и источник антиоксидантов. Полезные свойства чечевицы известные давно и используются в различных областях. О пользе и вреде чечевицы мы расскажем в нашей статье.

Чечевица - польза и вред для организма


Польза чечевицы
Польза чечевицы не вызывает сомнений, ведь она очень богата витаминами группы В, которые укрепляют иммунную систему и борются с чужеродными бактериями и другими микроорганизмами.

Полезные свойства чечевица огромны. В своем составе она содержит минеральные вещества, необходимые для сильного иммунитета, включая антиоксиданты селен и железо, участвующее в производстве эритроцитов. Как и другие бобовые культуры, чечевица содержит фитохимические вещества и является хорошим источником растительного эстрогена. Чечевица полезна для повышения энергии и богата клетчаткой, которая улучшает здоровье пищеварительной системы и сердца.

Полезные свойства чечевицы: состав

  • витамины В3, B5, B6, фолиевая кислота;
  • кальций, железо, магний, марганец, калий, селен, цинк;
  • клетчатка, белки.

Где и как используется польза чечевица?

Полезные свойства чечевицы обусловлены ее химическим составом, а также содержанием огромного количества растительного белка. Стоит отметить, что данный белок очень легко усваивается организмом человека. При этом количество содержания триптофана и серных аминокислот в составе чечевицы является ниже, чем в остальных бобовых. Чечевица, пользу и вред которой мы обсуждаем, содержит намного меньше жира, чем горох и представляет собой отличный источник железа.

К главным достоинствам чечевицы можно отнести то, что она очень быстро приготавливается. Примечательно то, что в ней находится намного больше фолиевой кислоты чем в каком-либо другом продукте. Например, в одной порции уже приготовленной чечевицы находится более чем 90% рекомендованной дневной нормы фолиевой кислоты.

Польза чечевицы для организма огромна. Она богата растворимой клетчаткой, которая способна улучшать пищеварение и отодвигать перспективу рака прямой кишки. Следует добавить, что каша из чечевицы способна стимулировать обмен веществ, а также повышать иммунитет и нормализовать работу мочеполовой системы. Зерна чечевицы полезны. Ведь они имеют высокое содержание полезных микроэлементов – калия, кальция, железа, фосфора, меди, марганца, молибдена, йода, бора, цинка, кобальта, жирных кислот из группы Омега-3, Омега-6.

Чечевица является отличным источником витамина РР, витамина А, витаминов группы В, витамина С. Как и все остальные бобовые, польза чечевицы в том, что она очень богата самыми различными микроэлементами, в особенности магнием. А магний, в свою очередь, способствует полноценной работе сердца и всей нервной системы. Чечевица также богата железом и молибденом. А благодаря своим питательным свойствам, она совершенно спокойно может заменить крупы, хлеб и в определенной мере мясо.

Чем полезна чечевица в кулинарии


Свойства чечевицы

Чечевица является мелким, плоским семенем однолетнего растения, которое принадлежит к семейству бобовых. Стоит отметить, что чечевица очень богата растительным белком, ее употребляют в пищу еще с доисторических времен. Коричневая чечевица обладает полезными свойствами и при тепловой обработке выделяет ореховый аромат. Польза и вред разновидностей чечевицы почти не отличаются. Как правило, ее могут добавлять в тушеное мясо, различные салаты и запеканки. Что касается красной чечевицы, то как правило, она нашла широкое применение в азиатской кухне. Она имеет пикантный, но в то же время очень легкий аромат. Стоит отметить, что красную чечевицу добавляют в индийское блюдо дал. А из полезной чечевичной муки можно приготовить очень вкусный вегетарианский хлеб и пирожки.

Чечевица представляет собой одно из наиболее древних культурных растений. Ее зерна были обнаружены археологами в постройках бронзового века. В Древнем Египте из нее готовились различные блюда, а также выпекался из чечевичной муки хлеб. Что касается Древней Греции, то там была поговорка, смысл которой заключался в том, что умные люди, всегда могут отлично приготовить свою чечевицу. В Древнем Риме свойства чечевицы применялись в качестве лекарственного средства из за ее пользы для организма.

Сортов чечевицы существует достаточно много, наиболее из всех распространены коричневая и красная. Коричневая чечевица находится, пожалуй, на первом месте – в Америке, например, именно из данного сорта готовят супы с овощами и различными травами.

Полезный теплый чечевичный салат

Салат с чечевицей

Ингредиенты: (4 порции)

  • 300 г зеленой или красной чечевицы,
  • 50 мл оливкового масла,
  • 2 луковицы - нарезать кольцами,
  • 1 зубчик чеснока - раздавить,
  • 1 стручок сладкого красного перца - мелко порубить,
  • 1 кабачок цукини - мелко порубить,
  • 1 морковь - нарезать тонкими кружками,
  • 1 стебель сельдерея - мелко порубить,
  • 2 больших спелых помидора - очистить от семян и мелко порубить,
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса,
  • 1 столовая ложка свежей мяты - мелко порубить

Приготовление:

Отварите чечевицу в кипящей воде в течение 10 минут или до мягкости, затем слейте воду. Разогрейте масло в воке и добавьте овощи, обжаривайте до мягкости, постоянно помешивая. Снимите с огня, вмешайте чечевицу, уксус и мяту, тщательно перемешайте и подавайте на стол. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо из чечевицы.

Польза и вред чечевицы для организма: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению чечевицы в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.