Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Капуста брокколи - полезные свойства и противопоказания, польза капусты брокколи для организма

Свое происхождение капуста брокколи взяла со Средиземноморья и Малой Азии. Еще в Древнем Риме начали работать над культивированием брокколи. Самой большой популярности брокколи достигла в Италии и Франции, поскольку содержит множество полезных свойств. Американцы не сразу приняли такую капусту. Только в начале прошлого века американцы смогли по достоинству оценить пользу брокколи.

Брокколи - полезные свойства и противопоказания


Свойства капусты брокколи
Брокколи содержит в себе очень много витаминов, таких как А, Е, С, РР и витамины группы В. В капусте брокколи содержится каротин, которого нет в обычной цветной капусте, поэтому полезные свойства капусты брокколи так велики.

Брокколи богата такими микроэлементами, как калий, натрий, кальций, магний, фосфор, медь, бор, марганец, йод, хром. Такая капуста содержит большое количество белков и углеводов.

Высокое содержание витамина С и ярко выраженные антиоксидантные свойства являются основными характеристиками брокколи. Полезные свойства капусты брокколи заключаются в содержании множества питательных веществ. По количеству белка, который входит в основной состав капусты, брокколи превосходит прочие виды. Кроме этого, белок, содержащийся в этой капусте, насыщен множеством аминокислот, которые являются весьма полезными и способны поддерживать в нормальном состоянии жизнедеятельность организма, а также препятствовать развитию множества болезней, среди который и атеросклероз.

Питательные свойства белков в брокколи можно сравнить с белками, которые содержатся в говядине или куриных яйцах. Среди растений приближаются к брокколи картофель, шпинат, сладкая кукуруза и спаржа. Именно из-за большого содержания биологически активных веществ и минералов, капусте свойственно лечебное действие, так как каждый компонент, который входит в ее состав, выполняет определенную функцию. При этом в комплексном воздействии они способствуют улучшению общего самочувствия и восстанавливают здоровье.

Польза капусты брокколи для организма


Польза капусты брокколи
При регулярном употреблении капусты брокколи предотвращается развитие атеросклероза, улучшается работа сердца, оно защищается от повреждений, которые вызваны недостатком кислорода, отодвигается старение всего организма. С помощью полезных свойств капусты брокколи сложно лечится от катаракты.

В капусте брокколи содержатся вещества, которые оказывают положительное влияние на хрусталик и сетчатку глаза. Именно поэтому многие врачи рекомендуют пользу капусты брокколи при восстановительной диете.

Являясь лучшим оружием против болезней, капуста брокколи сама по себе приносит больше пользы, чем другие овощи вместе взятые. Капуста брокколи - это целый резервуар полезного витамина С, который необходим для сильного иммунитета. Это также богатый источник каротиноидов, необходимых вилочковой железе для регулирования работы иммунной системы, и витаминов группы В, которые укрепляют иммунную и нервную системы, поэтому полезные свойства брокколи так велики. Брокколи содержит сульфорафаны, обладающие мощным антиканцерогенным действия, которые препятствуют образованию опухолей. Она также богата клетчаткой, жизненно необходимой для здоровья пищеварительной системы, при этом обладающей детоксифицирующими свойствами и помогающей очищению печени от токсинов.

Полезные свойства капусты брокколи в лечении заболеваний

Необходимо включать капусту брокколи в постоянный рацион питания людям, которые перенесли различные инфекционные заболевания, а также при заболеваниях печени, дисбактериозе, язве желудка, метеоризме. Полезные свойства капусты брокколи улучшает аппетит, процессы пищеварения и выделение желчи. Она также способствует нормализации процессов роста и развития, положительно влияет на состояние кожи, предотвращает появление таких болезней, как инфаркт, инсульт и рак.

Ученые выяснили, что в брокколи содержится сульфорафан, что и наделяет ее полезными свойствами. Это вещество, которое обладает противораковой активностью. Экспериментально было подтверждено, что данное вещество может приводить к остановке развития рака молочной и предстальной железы.

Было выяснено, что сульфорафан способен останавливать развитие рака кожи, поэтому польза капусты брокколи очевидна при онкологии. На основе канадских и американских исследований было выяснено, что человек, употребляющий два раза в день пищу из брокколи, может остановить развитие злокачественной раковой опухоли.

Полезные блюда на основе брокколи


Блюда с брокколи
  • Не переваривайте брокколи: она теряет цвет, становится мягкой и утрачивает многие полезные свойства.
  • Приготовьте пюре из брокколи, цветной капусты, чеснока и лука со сладким перцем, чешуйками сухого чили и лимонным соком. Положите сверху йогурт и посыпьте нарезанной петрушкой. Такое блюдо обладает огромной пользой, благодаря брокколи.
  • Добавляйте нарезанные бланшированные кочешки брокколи в омлеты, овощную лазанью и пиццу, в таком варианте полезные свойства капусты брокколи сохраняются.
  • Приготовьте салат из бланшированных кочешков брокколи, тонких ломтиков моркови, нарезанных зеленых оливок, печеного красного сладкого перца и залейте итальянской заправкой. Посыпьте жареными грецкими орехами.

Полезная жареная брокколи (2 порции) - рецепт

Жаренная брокколи

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки кунжутного масла,
  • 1 кусок свежего корня имбиря длиной 5 см - размолоть,
  • 1 кочан брокколи - промыть и порубить,
  • 1 зубчик чеснока - раздавить

Приготовление:

Нагрейте масло на медленном огне, затем добавьте имбирь и брокколи. Обжаривайте, помешивая, 3 минуты, затем добавьте чеснок. Продолжайте жарить еще 2 минуты и сразу подавайте в качестве гарнира. Таким образом у вас получится не только вкусное блюдо, но и обладающее полезными свойствами брокколи.

Полезные свойства капусты брокколи: видео

Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах капусты брокколи. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.