Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Борщевик - полезные и лечебные свойства, фото, описание | Рецепты применения Борщевика

В народной кухне употребление молодых растений борщевика издавна практиковалось из-за полезных свойств, даже название растение получило от любимого всеми первого блюда. Весной листья и сочные молодые побеги борщевика с нераспустившимися бутонами употребляют в борщах, гарнирах, маринуют впрок. Лечебные свойства борщевика применяются в народной медицине, однако имеются и противопоказания.

Борщевик - фото, описание и применение


Растение борщевик
Не смотря на полезные свойства Борщевика - это бич полей черноземной зоны России.

Он медленно продвигается на север и осваивает наиболее влажные места в канавах вдоль дорог, берега речек, перепаханные края полей. Истребить борщевик, который согласно описанию и фото достигает высоты 2 и более метра нет никакой возможности, так как срезанный у основания почвы стебель Борщевика заново отрастает на меньшую высоту, но выпускает цветок и успевает дать семена даже в условиях короткого северного лета. Если не скашивать огромные полые стебли борщевика, заполненные жгучим соком, то этот Чингисхан растительного мира заполнит своим потомством все распаханные угодья вокруг.

Животные, поедая борщевик в больших количествах, получают ожоги - фотосенсибилизаторы, содержащиеся в Борщевике, накапливаются в коже и резко увеличивают ее чувствительность к солнечному свету. Да и человек, на кожу которого просто попал сок борщевика, на солнце обязательно получит солнечный ожог на этом участке кожи.

Борщевик - полезные и лечебные свойства


Применение Борщевика для лечения болезней
Применение Борщевика происходит для лечения заболеваний органов пищеварения, болезней печени, экзем и нервных заболеваний.

Большое количество активных веществ входящих в лечебный состав Борщевика - кумаринов, горечей, эфирных масел - улучшают процессы пищеварения, выводят шлаки, очищают печень и кишечник, что ведет к нормализации самочувствия. Для применения полезных свойств Борщевика при маститах, воспалениях подкожной клетчатки нужно ошпаренные кипятком листья наружно прикладывать в виде компресса на больные суставы. Борщевик легко заготовить и применять для лечения крупных домашних животных, не тратя средства для приобретения дорогостоящих лекарств.

Теперь вы знаете лечебные свойства Борщевика. Рассмотрим рецепты приготовления блюд из Борщевика.

Внимание: работа с Борщевиком должна вестись в перчатках!

Полезные рецепты из Борщевика - применение в кулинарии

Рецепт борщевика маринованного

Для приготовления этого рецепта срезают молодые побеги Борщевика, черенки листьев и снимают с них грубую кожицу. Режут сырье на куски в 2-3 см длиной, плотно укладывают в банки и заливают кипящим маринадом. Стерилизуют 10 минут после закипания, закатывают. Используют как гарнир или заправку в борщ.

Рецепт борщевика мороженого

Срезанные молодые листья Борщевика с черенками мелко-мелко режут и складывают в контейнеры, залив выделившимся соком. Быстро замораживают и хранят всю зиму как заправку к борщам.

Рецепт листьев борщевика сушеных

Сушеный борщевик

Для этого рецепта срезанные листья Борщевика сушат в один слой на бумаге на свету в хорошо проветриваемой комнате. Заваривают 2 ст. л. сырья на стакан кипятка, настаивают 15 минут и принимают по 2-3 ст. л. за 30 минут до еды при гастритах и панкреатитах, как средство, улучшающее пищеварение.

Рецепт корней борщевика сушеных

Осенью выкапывают корни Борщевика первого года жизни, моют, режут и сушат в печах или сушилках при 50 °С Измельченное сырье заливают стаканом холодной воды, настаивают ночь, процеживают и принимают по 1-2 ст. л. три-четыре раза в день при заболеваниях желудка, нарушениях обмена веществ, кожных сыпях и эпилепсии.

Рецепт щи зеленых с борщевиком

Щи с борщевиком

Для приготовления этого рецепта с Борщевиком нужно отварить картофель до полуготовности, всыпать зеленую массу из прокрученных через мясорубку листьев борщевика и заправить обжаренным на сале луком. Проварить 5 минут, заправить сметаной и подавать горячим. На 2-литровую кастрюльку - 3 картофелины, 2 чашки зелени борщевика, 1 луковица, 50 г сала, сметана и соль по вкусу.

Рецепт пирожков жареных с борщевиком

Сделать пресное тесто из 0,5 кг муки, 150 г молока, 30 г подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли. Раскатать лепешки и выложить на них начинку. Сложив лепешки пополам, защипать края. Жарить в кипящем подсолнечном масле с двух сторон до подрумянивания. Начинка: листья борщевика отварить, измельчить и смешать с обжаренным репчатым луком.

Рецепт стеблей борщевика, жаренных в панировке

Для этого рецепта с Борщевиком нужно нарезать молодые побеги растения или черенки листьев на кусочки в 2-3 см длиной, снять кожицу и отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и запанировать в сухарях, предварительно обмакнув в смесь взбитого яйца с водой. Обжарить на сливочном (топленом) масле до появления аппетитной корочки. Оригинальный гарнир подают в горячем и холодном виде со сметаной.

Применение Борщевика: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению Борщевика в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.