Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Батат - польза и вред овоща, полезные свойства для здоровья

В течение столетий, батат - сладкий картофель, был основной пищей людей в различных странах мира. Полезные свойства батата в его питательности. Впрочем, польза батата обусловлена и содержанием в нем некоторых витаминов и полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, чем еще полезен батат для организма.

Батат - польза и вред овоща для здоровья


Розовый батат
Существуют желтая, белая и пурпурная разновидности батата, причем желтая - особенно полезна, наличием бета-каротина.

Это полезное свойство батата необходимо нашему организму для производства витамина А, который жизненно важен для укрепления клеточных мембран, защиты от вирусов, профилактики рака, он также помогает нам справиться со стрессом и загрязнениями окружающей среды. Витамин В1, присутствующий в батате, повышает уровень энергии организма, поэтому батат так полезен при депрессии и стрессе, которые подавляют функции иммунной системы.

Чем батат отличается от обычного картофеля?

Давайте проясним одну вещь: батат - его еще называют сладким картофелем - не имеет никакого отношения к настоящему картофелю. Это сладковатые на вкус клубневидные корни стелющегося растения из семейства вьюнков. Они богаты такими питательными веществами и полезными свойствами, как бета-каротин, витамины С, Е, тиамин и фолат, а также клетчаткой. У сладкого картофеля, в отличие от обычного, на кожице не образуется зеленых пятен под воздействием света. Еще одно преимущество состоит в том, что клубни с оранжевой мякотью имеют средний ГИ (61), гораздо более низкий, чем у обычной картошки, хотя полезные свойства схожи. Таким образом, с любой точки зрения этот продукт полезен для здоровья.

Питательные свойства батата для здоровья

  • витамин В1, бета-каротин;
  • клетчатка

Полезные свойства батата в лечении заболеваний

1.

Батат с оранжевой мякотью невероятно богат каротиноидами - оранжевыми и желтыми пигментами, которые помогают организму реагировать на инсулин. Очевидно, увеличение потребления каротиноидов с пищей может снизить резистентность к инсулину и содержание глюкозы. Хотя в этой области нужны дальнейшие исследования, тем не менее полезные свойства бататов представляются действенным средством для регулирования уровня сахара в крови.

2.

Согласно результатам исследования с участием почти 2000 мужчин, у тех из них, чей рацион был богат бета-каротином и витамином С (эти два антиоксиданта в изобилии содержатся в бататах), было больше шансов выжить при раке предстательной железы, чем у тех, чей рацион содержал недостаточное количество этих полезных веществ.

3.

Потребление полезных свойств сладкого картофеля и для страдающих гипертонией. Дело в том, что он богат калием, минералом, известным своим свойством снижать давление. Из него вы получите больше калия, чем из банана!

Польза батата также в большом количестве клетчатки, которая помогает поддерживать здоровую работу пищеварительной системы.

Полезные свойства батата в кулинарии

Рецепт жареного батата

Жареный батат

Пожарьте бататы так же, как обычный картофель, и подавайте с жареными блюдами (говядиной, курицей, рыбой, свининой или бараниной).

Рецепт пюре из батата

Если вы не можете обойтись без обычного картофельного пюре, попробуйте приготовить его пополам с пюре из бататов. Чтобы получить тройную порцию чудо-продукта, сдобрите пюре из сладкого картофеля поли- или мононенасыщенным маргарином, посыпьте корицей и жареными рублеными орехами пекан.

Рецепт гарнира из запеченных бататов с тимьяном

Запеченный батат

Смешайте в миске оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян и крупно смолотый черный перец. Выложите очищенные ломтики сладкого картофеля на противень в один слой и смажьте этой смесью. Запекайте при 220°С, пока картофель не станет мягким и не подрумянится, при таком приготовлении полезные свойства батата не уменьшаются.

Рецепт пюре из батата и шпината

Пюре из батата

Ингредиенты: (4 порции)

  • 500 г батата - очистить и порезать кубиками
  • 250 г свежего шпината
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица - нарезать кольцами
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Отварите батат до мягкости, затем разомните и поставьте остывать. Припустите шпинат в горячей воде. Нагрейте масло на сковороде и поджарьте лук до мягкости. Добавьте батат и шпинат, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, подавайте в качестве гарнира. Таким образом у вас получится не только вкусное блюдо, но и обладающее полезными свойствами.

Полезные свойства батата для организма: видео

Вы также можете поделиться своими навыками по применению батата в лечебных целях в домашних условиях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.