Следите за нами: Medmoon.ru в ВКонтакте Medmoon.ru в Одноклассники Medmoon.ru в Facebook Medmoon.ru в Twitter RSS Medmoon.ru
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Какой же Новый год без «Оливье»?

Мы уже считаем дни до Нового года, и молодые хозяйки обдумывают меню новогоднего стола. Вот уже много десятилетий подряд новогодняя трапеза не обходится без этого старого и вечно молодого салата – салата «Оливье».

Салат, придуманный французским поваром Люсьеном Оливье, стал неизменным атрибутом новогоднего стола. Рецепт, созданный в середине 19-го века шеф-поваром ресторана парижской кухни «Эрмитаж» в Москве, тщательно хранился мастером кулинарии в тайне. После смерти метра, рецепт салата был восстановлен. В его состав входили рябчики, паюсная икра, раковые шейки и другие ингредиенты.

Спустя время, рецептура известного салата претерпела много изменений, но любовь россиян к этому блюду осталась прежней. Достоинство «Оливье» еще и в том, что здесь есть, где дать простор фантазии. В настоящее время не существует каких-либо стандартов в приготовлении популярного блюда.

Каждая хозяйка готовит его по-своему, и может совершенствовать его по своему вкусу и по вкусу своих гостей. Салат «Оливье» можно готовить с мясом птицы, говядиной, телятиной, копченой грудинкой и даже с красной рыбой. В качестве ингредиентов могут быть использованы грибы, сосиски, колбаса и другие составляющие. Не так давно популярное блюдо претерпело еще одно усовершенствование: в него теперь можно добавлять сухарики «Кириешки» и грецкие орехи. Я предлагаю рецепт салата «Оливье» с вареной колбасой.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;

картофель среднего размера – 4 шт.;

яйца – 4 шт.;

небольшие маринованные огурцы – 4 шт.;

зеленый горошек – 250 гр.;

вареная колбаса – 300 гр.;

майонез «Провансаль» - 1 банка;

1 средняя луковица, соль, перец.

Приготовление

Картофель, морковь, яйца, отварить. Все ингредиенты мелко порезать, перемешать, заправить майонезом, добавить по вкусу соль и перец. Готовый салат выложить в салатницу и подавать на стол.




© Автор: Марина Попова
© Фото: depositphotos.com