Следите за нами: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

От чего зависит пищевая ценность овощей?

Успеха в использовании вегетарианской кухни может добиться каждый, от любителей всё покупать в супермаркете до домашнего кулинара, - главное, осознать, что ценность овощей сильно недооценивают. А зря - ведь овощи очень привлекательны благодаря своему цвету и вкусу, но самое важное - это их польза для здоровья.

пищевая ценность овощей

Появляется все больше свидетельств, насколько овощи важны для нашего нормального самочувствия. Диетологи обнаружили прочную связь между овощными диетами и снижением риска развития тяжелых болезней. Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует всем съедать, по крайней мере, пять порций свежих овощей и фруктов каждый день, за исключением картофеля. Эти рекомендации прозвучали в тот момент, когда благодаря улучшенным условиям транспортировки и хранения впечатляющее разнообразие овощей стало доступно людям по всему миру. Плоды недавно собранного урожая можно найти на сельскохозяйственных рынках.

Пищевая ценность

Овощи являются хорошим источником антиоксидантов, которые защищают наш организм, блокируя или нейтрализуя вредные вещества. Самыми распространенными антиоксидантами являются биофлавоноиды, каротиноиды и витамины С и Е. Овощи содержат важные минералы, такие как железо, кальций и калий, а также витамины группы В. В зеленых овощах присутствуют магний, фолат, витамин С и железо, а в овощах с оранжевой мякотью и в красных разновидностях овощей, например, перце и помидорах, - каротиноиды. Характерной особенностью репчатого лука и других представителей этого семейства является присутствие серных соединений, которые защищают от рака желудка. Корнеплоды обеспечивают нас крахмалом и натуральными сахарами для производства энергии. Кроме того, овощи придают объем нашему рациону, поскольку содержат большое количество клетчатки. Они содержат мало жиров (кроме авокадо) и холестерина, а также мало калорий.

Ваши отзывы, советы и комментарии

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 



РЕКОМЕНДУЕМ