Следите за нами: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Каковы главные особенности вегетарианской кухни?

Вегетарианской мы обычно называем пищу, которая не содержит мяса или рыбы, а также их субпродуктов, например, сала. Из этого определения родилось удивительное кулинарное искусство, которое использует широчайший спектр ингредиентов, последние технологии кулинарной обработки и сегодня приобрело поистине международный масштаб.

особенности вегетарианской кухни

По всему миру все больше людей интересуется вегетарианской пищей. Существует большое разнообразие причин, почему люди предпочитают следовать вегетарианской диете. Некоторые чувствуют себя лучше, когда в их рацион входит минимальное количество мяса, либо оно отсутствует вообще, другие озабочены качеством и происхождением пищи. Для третьих основной причиной является озабоченность судьбой животных, которых выращивают на убой, особенно при промышленном подходе к животноводству. Большинство вегетарианцев употребляют в пищу яйца и молочные продукты, например, сыр. Те же, кто не ест эти продукты или любые продукты животного происхождения, такие, как мед, называются веганами, или веганцами.

Задумываясь о будущем, большинство людей приходит к выводу, что вегетарианская диета несет в себе решение современных проблем, связанных со здоровым образом жизни и экологией нашей планеты - в связи с загрязнением окружающей среды и проблемами сельского хозяйства.

Производители продуктов питания постоянно предлагают нашему вниманию новые продукты. Там, где раньше использовался, например, только твердый или только мягкий сыр, теперь существует богатое разнообразие ароматов и консистенций. Все это относится и к таким главным продуктам, как зерновые, бобовые и кулинарные масла, их разнообразие гораздо больше, чем было раньше. Прошли те дни, когда салат означал только один вид салата-латука. Теперь листья различных видов салата представляют целое богатство вкусов, от сладкого до острого, а их цвета варьируются от белого и зеленого до рубиново-красного. Вегетарианская кухня не ограничивается каким-либо одним стилем приготовления блюд или набором ингредиентов. Она основана на вдохновении, которое внушают национальные кухни всего мира, что делает этот способ питания разнообразным и гибким. Кажущаяся вначале ограниченной, пресной и даже слегка имитирующей мясную кухню, вегетарианская пища в настоящее время включает в себя широкий спектр вкусов, таких как острый и пряный или ароматный и насыщенный вкусами специй. Блюда варьируются от хрустящих (после быстрого обжаривания) блюд восточной кухни и ароматных блюд индийской и ближневосточной кухни до разноцветных и богатых чесноком овощных блюд Средиземноморья и огненных от чили блюд Латинской Америки. Даже в таких областях как приготовление барбекю, которое считается исключительной прерогативой мясоедов, теперь можно найти вегетарианские идеи.

Если вы уже полностью перешли на вегетарианскую пищу, мы надеемся, что вы найдете вдохновение в наших рецептах и множество полезных замечаний относительно ингредиентов, используемых при приготовлении блюд.

вдохновение в рецептах

Для тех, кто только собирается поменять свой рацион, не существует правильных или неправильных путей. Ваше питание должно соответствовать вам, вашему образу жизни и потребностям вашей семьи. Если вы решили отказаться от мяса или рыбы на ужин, то вы с большей вероятностью добьетесь успеха, если люди, для которых вы готовите, поддержат ваши новые начинания. Возможно, вам стоит постепенно вводить в рацион больше овощей и цельных продуктов. Лучший способ попробовать - это готовить по паре новых блюд без мяса в неделю, пока вы не наберете свой репертуар любимых кушаний. Начинайте с привычного стиля приготовления, а затем постепенно вводите новые методы. Не имеет значения, производите вы малые или коренные перемены, помните, что приготовление новых блюд или использование новых ингредиентов всегда занимает немного больше времени.

Оставьте комментарий:

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 


РЕКОМЕНДУЕМ