Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Какими полезными свойствами обладают мюсли?

Завтрак должен быть чудодейственным средством и заряжать энергией на весь предстоящий день. Многочисленные исследования неизменно показывают, что правильный завтрак помогает похудеть, снизить уровень холестерина и стабилизировать содержание глюкозы. Но главное - это содержимое завтрака. Хрустящие хлопья глубокой переработки обеспечивают кратковременным запасом энергии, который вызывает скачок уровня сахара в крови и очень быстро заставляет идти на поиски «подзарядки».

Если хотите, чтобы завтрак был сытным и полезным, увеличьте потребление клетчатки, включите в свой рацион некоторое количество цельнозерновых продуктов с низким ГИ. Сил хватит на все утро, если начинать день с полезных углеводов, которые постепенно подпитывают вас энергией, таких, как имеющие низкий ГИ мюсли или овсянка (еще один чудо-продукт, если готовится из плющеной крупы, а не из хлопьев быстрого приготовления). Следите за размером порций, если у вас диабет и вам приходится рассчитывать количество углеводов.

Д-р Бирхер-Беннер (создатель мюсли) был бы приятно удивлен разнообразием ассортимента продуктов для завтрака, которые предлагают магазины в наши дни. На полках стоят бесчисленные упаковки мюсли разных марок, среди которых можно выбрать то, что нравится: обжаренные, натуральные (не обжаренные) или Бирхер (швейцарские). Фактически мюсли ближе всего к настоящему готовому завтраку из цельного дробленого зерна, особенно если кулинарную обработку делаете вы сами, а не производитель. Лучшие марки насыщены такими чудо-ингредиентами, как геркулес, ячмень и рис, содержат семена (льняное семя, семечки подсолнечника, семена кунжута), орехи (кусочки миндаля, рубленые грецкие орехи, макадамия или фундук) и сухофрукты (кишмиш, изюм, кусочки кураги или инжира, бананы, груши, клюква). Для вкуса иногда добавляют корицу и другие специи.

Любой вид мюсли даст хороший запас энергии, но внимательно читайте этикетки, чтобы получить больше чудо-ингредиентов. Если вы любите хрустящие обжаренные мюсли, имейте в виду, что в них много жира и добавленного сахара. Проверяйте состав, указанный на этикетке.

Мюсли, производимые на основе цельнозерновых круп, являются хорошим источником тиамина, рибофлавина и ниацина. Убедитесь в том, что выбранный продукт содержит много овсяных хлопьев (если у вас нет повышенной чувствительности к глютену). Именно в них содержится растворимая клетчатка, которая делает натуральные мюсли чрезвычайно полезными для стабилизации уровня сахара в крови. Этот вид клетчатки повышает вязкость содержимого тонкого кишечника, тем самым замедляя агрессивное воздействие ферментов.

Такая клетчатка доказала свою способность снижать уровень холестерина в крови. Если выбранный вами продукт содержит еще и отруби или другие цельнозерновые компоненты, то вы получите еще и нерастворимую клетчатку, которая обеспечивает регулярный стул и снижает риск развития некоторых видов рака, например рака толстой кишки.

Однако старайтесь избегать батончиков мюсли. Они кажутся идеальным продуктом для перекуса среди дня, но в большинстве из них, даже купленных в магазинах диетических продуктов, очень много жира и сахара. В батончике мюсли, облитом йогуртом или шоколадом, весом 30 г содержится около 150 ккал и 5 г жира. Попробуйте приготовить батончики мюсли по нашему рецепту, приведенному в четвертой части, и у вас будет прекрасный вариант для перекуса в течение дня.

Полезные свойства

Одно исследование, проведенное в Швейцарии с участием больных диабетом, показало, что после завтрака с мюсли уровень сахара в крови в течение дня был на 21% ниже по сравнению с другим вариантом завтрака -с кукурузными хлопьями. Еще одно преимущество мюсли - снижение уровня инсулина натощак и после еды, что означает снижение потребности в инсулине в течение всего дня.

Порция - 30 г натуральных мюсли (необжаренных), или около трети чашки.

Оставьте комментарий:

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.