Читайте нас: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Почему каждый день нужно съедать как минимум пять блюд из овощей?

В овощах содержится много витаминов и минералов, воды и клетчатки и в них мало калорий. Одна чашка нарезанных овощей (или одна порция) содержит приблизительно от 35 до 50 калорий. Можете есть сколько угодно видов овощей, поскольку каждый из овощных компонентов обеспечивает наличие важных питательных элементов.

Обязательно ли овощи должны быть свежими?

Меня часто спрашивают об этом. Я отвечаю на этот вопрос отрицательно. На факультете изучения питания и пищевых продуктов университета Иллинойса была проанализирована питательная ценность четырнадцати различных свежих, консервированных и замороженных фруктов и овощей. Результаты исследований подтвердили, что в большинстве случаев консервированные или замороженные фрукты и овощи в питательном отношении сравнимы с их свежими аналогами.

Как узнать, что овощ является свежим?

Самым главным для свежести овоща является процесс созревания. Если овощ снимается в оптимальное время, сразу же замораживается, а затем отправляется по каналам распределения, он сохраняет большинство своих витаминов и питательных компонентов. Если тот же самый овощ убран в неподходящее время, долго лежал перед замораживанием, то количество многих из его витаминов уменьшилось. То же самое можно сказать и об овощах, которые продаются свежими. Свежий овощ, который сразу же доставлен в магазин, продан и съеден, будет также содержать большинство присущих ему питательных компонентов и витаминов. А если тот же свежий овощ пролежит в магазине слишком долго? Думаю, вы уловили общую схему. При покупке свежих овощей, необходимо так выбирать момент, чтобы получить овощи наилучшего качества. К сожалению, одна из трудностей покупок подобного рода заключается в том, что сбор урожая осуществляете не вы сами. Не обращайте слишком много внимания на утверждения, что свежее лучше замороженного. По возможности относитесь к этому проще. Если это означает, что вы будете загружать свой холодильник замороженными овощами, - прекрасно, а если вам больше по вкусу свежие, тоже хорошо, просто ешьте и все.

Привычки в питании

Служба сельскохозяйственных исследований США в 1994 году провела изучение привычек американцев в питании. При этом выяснилось, что большинство американцев едят всего лишь три блюда или три чашки овощей в день, причем 40% этих блюд приходится на жареный картофель и картофельное пюре! Вы только подумайте, картофельное пюре и картофель фри! Нет, я вовсе не против картофеля, это очень здоровый продукт, в нем есть питательные вещества и витамины. Но я против сильной жарки и добавления масла, соуса, сыра, кусочков бекона и других высококалорийных ингредиентов, которые американцы любят класть в картофель. Таким образом, можно утверждать, что большинство американцев далеки от выполнения моих рекомендаций есть по пять овощных блюд в день. А где овощи с темно-зелеными листьями? Даже и не думайте считать жареный картофель или кетчуп овощами! Вместо этого подумайте, как включить в меню шпинат, аспарагус, брокколи и сладкий картофель (по мнению большинства ученых, занимающихся вопросами питания, это самые полезные из продуктов, они содержат множество витаминов и минералов); зеленый, красный и желтый перец (эти продукты занимают второе место по питательности); грибы, томаты и морковь.

Оставьте комментарий:

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.