Следите за нами: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Как бороться с голодом во время диеты

борьба с голодом во время диеты

Крыса и надувной шарик

Когда в желудок голодной крысы помещают шарик и надувают его, крыса не чувствует насыщения и продолжает есть. Все дело в том, что сигналы желудка сами по себе не способствуют утолению голода. Полное насыщение наступает после сочетания сигналов желудка с сигналами, поступающими из полости рта. Именно во рту расположены чрезвычайно важные рецепторы, которые отслеживают всю пищу, входящую в организм, и сообщают об утолении голода. Что же происходит, когда мы съедаем безвкусное блюдо из одного-двух продуктов? Мы едим, едим и снова едим, а наш организм ждет чего-то еще и не получает. Между тем достаточно добавить свежую зелень к отварной рыбе, и он насытится! Это было доказано специалистами по питанию, которые открыли ряд явлений, хорошо известных в наши дни. Чувство насыщения (на физиологическом уровне) соответствует уменьшению удовольствия от пищи. К примеру, мы едим лосося или фруктовый пирог, и постепенно удовольствие ослабевает. Чувство голода проходит, и мы равнодушно смотрим на остаток блюда.

Вкус и запах

Пищевая аллиэстезия (своего рода «анестезия» для органов чувств) затрагивает как вкус, так и запах, но распространяется только на продукты питания. Например, запах пищи возбуждает наши органы чувств, когда мы голодны, и оставляет нас равнодушными после насыщения. Для сравнения скажем, что запах скошенной травы вызывает у нас одни и те же эмоции вне зависимости от состояния. Отметим, что смена реакции на продукты питания происходит не сразу, а через 20 минут после их поступления в пищеварительный тракт. Затем насыщение усиливается, достигает максимальной точки через 45-60 минут и ослабевает. Длительность ощущения безразличия к пище и скорость его наступления зависит от веса тела и температуры окружающей среды.

Голод у нас в крови

Вспомним, что чувство голода наступает только в том случае, если гликемия (уровень сахара в крови) является низкой. Те же факторы, которые воздействуют на уровень сахара и инсулина после еды, влияют и на утоление голода. Инсулин, как вы помните,- это гормон, который вводит сахар в клетки. Интенсивное выделение инсулина усиливает аппетит, а постепенное - ослабляет. Иными словами, адекватный уровень сахара в крови способствует лучшему насыщению организма. В связи с этим вспомним два важных момента:

1.

Вид, запах вкусной пищи и даже простая мысль о ней способствуют выделению инсулина, т. е. вызывают чувство голода.

2.

В случае питания в строго определенные часы чувство голода наступает автоматически, за несколько минут до привычного времени. Это происходит в связи с понижением уровня сахара в крови. Если организм не получает пищи в ожидаемое время, уровень сахара поднимается, и голод возвращается позже, после нового снижения гликемии.

борьба с голодом во время диеты

Ну и что? Неужели эта информация поможет нам утолить голод? Ответ: да. Иначе мы бы об этом не говорили. Не все питательные вещества одинаково насыщают организм. Самыми «сытными» являются углеводы (сахар быстрого и медленного усвоения), менее «сытными» - белки. Что же касается жиров, то они вообще не утоляют голод или способствуют слабому насыщению организма. Безусловно, сахар быстрого усвоения является очень «сытным». Но вместе с тем он приводит в действие реакции, которые вызывают новую потребность в пище. Следовательно, лучше не включать его в свой рацион. Это значит, что теперь у нас остается только «медленный» сахар и протеины. Но вот в чем дело: как показали исследования, этих веществ недостаточно для насыщения организма. В ходе экспериментов испытуемым давали шоколад с высоким содержанием «медленного» сахара и протеинов. Казалось бы, организм должен насытиться. Но не тут-то было. Испытуемые вели себя как крысы с надувным шариком в желудке: ждали чего-то еще. И вот мы снова возвращаемся к исходной теме, а именно к удовольствию - определенно, от него никуда не денешься.

Оставьте комментарий:

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 



РЕКОМЕНДУЕМ