Следите за нами: ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter RSS
MedMoon.ru - женский журнал о красоте и здоровье

Средиземноморская диета для похудения

средиземноморская диета для похудения

Задайте себе вопрос: «Что съел бы Леонардо?»

Выбирайте такие натуральные продукты питания, которыми мог бы пообедать человек, живший в эпоху Возрождения. Все продукты Должны быть свежими, местного происхождения, натуральными, сезонными и сделанными вручную.

Используя эти превосходные продукты, считавшиеся идеальными для человеческого тела еще в римские времена, для приготовления каждого блюда, подготовьте все, что необходимо вам для наивысшей эффективности, - и не включено ли что-нибудь, чего вам не хочется иметь в своем организме.

Леонардо вырос в Винчи, одной из небольших деревушек, которыми усеяны крутые солнечные склоны холмов вокруг Флоренции. Холмы, пересеченные вдоль и поперек речками и ручьями, были покрыты низкими зарослями серебряно-белых маслин и цветущим миндалем среди вертикальных черно-зеленых кипарисов. Эти деревушки в Тоскане окружали сады, дарившие огромное количество фруктов и овощей - спаржу, инжир, различные виды бобовых (включая бобы-фавы) и зеленных, чеснок, крупноплодные столовые тыквы, гранаты, разнообразный лук, огурцы, персики, шпинат, порей, дыни, капусту во всем многообразии, яблоки и артишоки. Между деревьями, словно гирлянды, раскинулись виноградники.

Аромат ярких лимонов, абрикосов и груш насыщал воздух, наполненный жужжанием пчел. Их разводили в золотистых куполообразных ульях и для опыления, и для получения меда.

Крестьяне обрабатывали землю даже на самых крутых склонах, строя земляные и каменные террасы для защиты плодородной почвы от эрозии, разбивали аккуратные поля почти что правильной геометрической формы, столь же приятные для глаза математиков и художников, как и для крестьян. Ближе к городским предместьям раскинулись поля пшеницы и ячменя и пастбища. Каждый день можно было услышать знакомый звон колокольчиков овец и коз (которых разводили ради мяса и молока, а также для получения шерсти) и звуки клевания, копания в земле, кудахтанья и кряканья домашней птицы (несушек и предназначенных для жаркого).

средиземноморская диета для похудения

Позднее, во Флоренции, в Венеции и в Милане, Леонардо жил среди переполненных рынков и уличных базаров. Купцы, курсировавшие по арабским и азиатским торговым маршрутам, возвращались с сахаром, специями, чаем и кофе. Эти экзотические продукты и приправы родом из Африки и Дальнего Востока продавались вперемешку с местными товарами. Думаю, что кричащие уличные прилавки китайского квартала в Нью-Йорке воспроизводят почти ту же атмосферу, которая царила на древних итальянских рынках.

Даже в городских районах, подобных этим, всегда находилось место для фермеров в предместьях города и общественных зеленых просторов, называвшихся «винья» (в буквальном переводе -«виноградники»), раскинувшихся непосредственно в пределах города. Они предназначались не только для публичных гуляний и собраний, но и для выращивания фруктовых деревьев и овощей, а заодно - небольших животных и птицы (например, кроликов и кур). В дополнение к этому, самые богатые приносили на продажу продукты своих сельских владений.

Местного происхождения

Итальянцы делают покупки «только нашего вида». Иными словами, они берут продукты местного происхождения и изготовленные умельцами «с глазом, сердцем и руками» -ради качества, то есть, вручную небольшими партиями под непосредственным контролем человека. Сделайте и вы то же самое. Рынки, часто посещаемые местными фермерами, небольшие ближние магазины предлагают продукты, сделанные вручную. Это столь же хорошо для окружающей среды и экономики, как и для вас самих.

Супермаркеты удобны, когда можно приобрести продукты, соответствующие коду всех диет, из того, что имеется в однотипных розничных магазинах одной фирмы. (Я не адвокат «гурманов»). Но незначительные походы в магазин создают общность угловой магазин «мамы и лапы», ближняя пекарня, уличный торговец... А без общности мы теряем человечность. Внесите свою лепту: покупайте, по возможности, ближе.

Вкус и питательную ценность этих продуктов нельзя даже и сравнивать со всем, что выращено на промышленной основе или приготовлено на фабриках и заводах. Вызываемое ими чувство удовлетворения, наступающее после того, как мы поели, предполагает, что мы, естественно, едим меньше, даже не осознавая этого. Натуральные, выращенные на просторе продукты, как и сделанные вручную могут показаться более дорогими. Но ведь их потребляют в меньшем количестве, а значит, они обходятся не дороже. Доказано: большинство заболеваний и недомоганий связано с питанием. А меню по предложенной схеме - настоящий вклад в наше здоровье, она гарантирует возврат денежных вложений в здравоохранение.

Средиземноморские

Научные исследования неоднократно показывали, что диеты в средиземноморском стиле относятся к самым здоровым в мире. Средиземноморская кулинария отличается тем, что в ней удивительно немного крахмала, мяса и жиров животного происхождения. Основана она на свежих овощах, бобовых, фасоли, фруктах и рыбе, включает простые ингредиенты - насыщенные питательными веществами фундаментальные продукты, которые тысячелетиями обеспечивали контроль естественного веса и оптимальное здоровье.

Такие продукты при соблюдении простого равновесия пропорций значительно увеличивают питательность блюд, приготовленных из них, улучшают обмен веществ. Наш организм, получая подобное питание и удовлетворение от пего, может достигнуть (и достигнет) своего природного баланса с точки зрения как здоровья, так и веса.

База данных медицинского журнала Национальной библиотеки, «Паб-Мед», выдает почти 500 справок, когда вы запрашиваете «средиземноморскую диету». Это более 20 лет научных исследований с 58 клиническими испытаниями. Изучались результаты питания, при котором предпочтение отдавалось хлебу, макаронам (пасте), вину, сыру, оливковому маслу, овощам, фруктам, рыбе и домашней птице. Поэтому проведенные обширные научные исследования полностью подтверждают чудеса, происходящие при питании в соответствие с диетой в средиземноморском стиле. Просто приведу несколько примеров наиболее мо1ущественных эффектов.

средиземноморская диета для похудения

Питание средиземноморскими продуктами защищает сердце, вызывая понижение кровяного давления и содержание холестерина. Исследование, опубликованное в «Журнале Американской медицинской ассоциации» в 2004 г. (проведено учеными в Неаполе), посвящено обследованию пациентов с риском сердечнососудистых заболеваний. В течение двух с половиной лет те из них, кто придерживались средиземноморской диеты (по сравнению с другими, «предусмотрительно» питавшимися продуктами, содержащими мало жиров), потеряли в весе в три раза больше. Они значительно снизили весь перечень показателей, указывающих на факторы риска. Фактически, более половины этих пациентов вернулись к пределам нормы.

Оставьте комментарий:

Поля отмеченные * обязательны. HTML тэги отключены.

Если не можете разобрать код, нажмите на него. Картинка будет заменена.
 



РЕКОМЕНДУЕМ